A vegán étrendre való áttérés 7 módja - jó és vegán
Frédéric Côté-Boudreau, HazteVeg fordításában. - A legtöbb ember, akivel a veganizmusról beszélek, gyorsan megérti az érveket (etikai, ökológiai vagy egészségügyi), és végül érdeklődést mutat az étrend megváltoztatása iránt. Azonban egy olyan radikális változás, mint például a vegán étrendre való áttérés, sokakat megijeszthet, és úgy érzi, hogy képtelen végrehajtani Mit kell tenni az átmenet elérése érdekében? Egyik napról a másikra kell adni? Nem feltétlenül.
Kétségtelenül annyi módja van vegánnak lenni, ahány vegán van a világon. Ez egy személyes folyamat, amely önbecsülést igényel, ha sikeres átmenetet szeretne elérni, miközben hosszú távon vegán marad. Végül is ez nagy változás, és ezért a legjobb a folyamat testreszabása.
A vegán étrendre való áttérés megkönnyítése érdekében íme hét megközelítés, amely inspirál
1. Három étkezési módszer
Mivel naponta három étkezés van (reggeli, ebéd, vacsora), akkor egyenként változtatni kell, az általad választottat. Például kezdje el elkészíteni az összes reggelit, vegán. Amikor megszokta ezt a változást, alkalmazzon egy második étkezést, és egy bizonyos idő után módosítsa a harmadik ételt. Okos!
2. A háromlistás módszer
Annak érdekében, hogy az otthoni étkezések ne tűnjenek ismétlődőnek, a legtöbb családnak észrevétlenül tíz-tizenkét receptje van, amelyek folyamatosan váltakoznak. Más szavakkal: elég egy tucat vegán recept ismerete ahhoz, hogy így tudjunk enni a mindennapokban. De hogyan lehet elérni? Látja, egészen egyszerű.
Készítsen listát legalább tíz ételből, amelyet már elkészít vagy rendszeresen fogyaszt. Az első szakasz annak ellenőrzéséből áll, hogy tartalmazzák-e vegán ételek. Előfordulhat, hogy a lista egynegyede már megfelel a célnak! De ha nem, akkor nem számít.
A második szakasz abból áll átalakítsa a húst (vagy más állati termékeket) tartalmazó recepteket vegán verzióvá, így felváltva az állati termékeket. Könnyebb, mint gondolná, különösen a hús utánzások sokfélesége miatt, amelyek a piacon léteznek! Például a bolognai spagetti helyett próbáljon vörös lencsével vagy darált marhahús utánzattal rendelkező spagettit; csicseriborsóleves sonkával ... sonka nélkül; A csirke panírozása helyett ugyanezt tehetik a tofuval is; stb. Szalonnás kiütések is rendelkezésre állnak, de a tempeh-t tartalmazó receptek ugyanolyan kielégítőek ízlés szerint. A darált marhahúsból készült tacókból fekete bab tacók készíthetők. A tehéntejet a receptek elkészítése érdekében növényi tejjel helyettesítik. A Daiya sajt utánzat jól helyettesítheti kedvenc gratin ételeit. Érted az ötletet.
A kereskedelmi forgalomban lévő hamis húsok kapcsán fontos tudni, hogy ugyanúgy, mint nem minden hús étvágygerjesztő és mindenkinek tetszik, nem minden hamis hús étvágygerjesztő és nem is szeret mindenkit. Nem szabad túl gyorsan általánosítani vagy következtetéseket levonni egy mintából. Bizonyos márkáknak sikerül utánozniuk a húst, legalábbis ízét tekintve, míg mások egyszerűen jók anélkül, hogy emlékeztetnének minket maga a hús ízére. Lehetetlen márkákat is enni! A hamis húsok kedvelése azonban egyáltalán nem kötelező lépés a veganizmus felé.
A harmadik szakasz egyszerűen abból áll fedezze fel és saját maga készítsen új vegán recepteket, hogy kiegészítse ezt az új tíz-tizenkét ételből álló listát. Olyan sok új funkció érhető el, és olyan sokféle lehetőség van, hogy mostantól minden eddiginél több lehetőség áll rendelkezésre. Ki mondta, hogy a vegán menük korlátozottak? Ez egy mítosz! Új étlapötletek felfedezéséhez ragadjon meg egy jó vegán receptkönyvet, vagy keressen az interneten, fedezzen fel új ételeket, és látogasson el egészséges élelmiszerboltokba. Próbálja ki az új borokat és szószokat, amelyek radikálisan megváltoztathatják az étel ízét.
Az új receptlistán helyezze előtérbe azokat a recepteket, amelyek a legjobban tetszenek, és amelyek a legkönnyebbek (és a legtáplálóbbak), de időről időre nyugodtan próbáljon ki új recepteket. Például hívja ki magát, hogy minden héten próbáljon ki egy új receptet: ha nem találja érdekesnek, hagyja maga mögött, de ha tetszik, vegye fel a listára!
3. Külső/belső módszer
Ha gyanús a veganizmus miatt, mert kételkedsz saját kulináris képességeidben, ez a te módszered, és három szakaszban fejlesztik ki. Az első a vegán konyha felfedezése az otthonon kívül. Próbálja ki a városában található vegán éttermeket, és fedezze fel a hagyományos éttermek által kínált vegán lehetőségeket. Ne habozzon kipróbálni azokat a nemzetközi ételeket kínáló éttermeket, amelyek nagyrészt vegán hagyományokkal rendelkeznek, például indiai, thai, kínai, mexikói, libanoni eredetűek stb. Ez idő alatt folytassa a szokásos ételek elkészítését otthon. Ez a szakasz lehetővé teszi számukra, hogy értékeljék a jól elkészített vegán ételeket, amelyek általában olcsóbbak, mint a húst tartalmazó ételek. Más szavakkal, minden erőfeszítés nélkül!