"A veganizmus nem csak diéta, hanem életfilozófia is"
Természetesen van valami biztos: a veganizmus "láza" kezdi meghódítani Spanyolországot, így egyre többen nem tolerálják, hogy az állatok kizsákmányolásából származó bármely termék vagy anyag jelen lehet abban, amit esznek vagy használnak.
Valójában a veganizmus „etikus alternatívája a fogyasztásnak és az emberi szükségletekhez nem igazodó termékektől való függőségnek, mint például a hús, hal, tejtermékek, tojás, méz, állati termékek és egyéb állati eredetű termékek, mint például a bőr és a bőr”, a Spanyol Vegán Szövetség (UVE) szerint.
És bár a spanyolországi vegánok számáról nincsenek adatok, egy feltáró tény feltárja annak hatását a spanyol társadalomra: Az elmúlt öt évben az éttermek és a speciális helyiségek száma 94% -kal nőtt, míg az ipar elkötelezett a találkozók iránt szigorú követelései erőteljesen növekednek.
Világos, hogy a veganizmus egy olyan lehetőség, amely kezd normálissá válni a városban, hogy egyre könnyebb megtalálni a vegán termékeket vagy menüket, és hogy elfogadott opcióvá válik, amelyet a többség nem fogad el, bár a vegánok igen nem az elfogadásra törekszik, hanem inkább az állatok iránti nagyobb tiszteletre, amelyek nem hiszik, hogy léteznek az emberek szolgálatában.
Veganizmus, életmód
Ez az egyik oka annak, hogy ma a város szülötte Rubén González vegán, aki felismeri a LANZA-t, hogy megkezdte a húsfogyasztás elhagyásának folyamatát, "és én nagy fogyasztó voltam, gyakoriságában és mennyiségében", alapvetően azért, hogy önmagával összhangban "mivel vegánnak lenni nemcsak diéta, ami fontos része, de valójában életfilozófia is".
„Védtem az állatokkal kapcsolatos okokat, de úgy éreztem, hogy hiányzik egy rész, mert megettem őket. Fel akartam hagyni, hogy részesei legyek ennek a kínzásnak, és apránként elkezdtem a folyamatot "- mondja González, aki emlékeztet arra, hogy a húsevés abbahagyása" egyik napról a másikra radikális "volt.
Esetében pontosan emlékszik arra a pillanatra, amikor bekövetkezett az a „kattanás”, amely a veganizmus felé vezető változás megindításához késztette: Képzésről jött, és egy marhaszállító teherautót látott, „ami számomra az egyik legrosszabb kép, amit valaki bizonyos érzékenységgel viselheti az állatokat ".
Ettől kezdve abbahagyta a húsevést, de egy ideig folytatta a halat, amire reflektál, a végén azon tűnődött, miért védi meg az egyik állatot igen és nem a másikat, „úgy, hogy végül is segítséggel megszüntettem az étrendemből, mert például anyám, amikor elmegyek enni a házába, és a párom, Isa, aki egy másik állatbarát, akivel megosztom ezt az életfilozófiát ".
A szokások megváltoztatása
Ez a fiatal spanyol a Ciudad Realból felismeri, hogy eleinte nem könnyű megváltoztatni étrendjét a veganizmus felé, mert sok szokást meg kell változtatni, bár biztosítja, hogy az idő múlásával kiderül, hogy nagyon széles étrend létezik, „amelyet Ön élvez. A hús, a hal és a tej után a következő célom a tojás elhagyása, bár most olyan gazdaságokból fogyasztom őket, ahol az állatokat nem használják ki. Viszont helyettesítem őket például a csicseriborsó fehérjével, mivel sok lehetőség van ".
És ragaszkodik hozzá, hogy ha egyszer felfedezi a vegánok előtt megnyíló kulináris világot, akkor bebizonyosodik, hogy nem éhezik, hanem éppen ellenkezőleg, és hogy élvezi a főzést, „mert még jobban végzi meggyőződve arról, hogy helyesen cselekedtél. Emellett az is segít, hogy soha nem hiányzott a hús.
Ezer és egy lehetőség kínálkozik a klasszikusabb ízek folytatására is, a finom vegán hamburgertől, amelyet Rubén készít az interjú során, például néhány savanyított szardellához, amelyben az állatot nyers cukkini csíkokra cserélték vagy nagyon kevés megjelölt.