A vegetáriánus étrend apránként lyukat csinál - Madrilamá
Vegetáriánusnak lenni. Döntse el, hogyan táplálja és miért. Olyan étrend, amelynek alapelve nem állati hús fogyasztása
Tony vegetáriánus létesítményében «Sanissimo». Fotó: Lucia Breton
A "vegetáriánus" szó először 1847. szeptember 30-án jelent meg Manchesterben, amikor megalapították a világ első vegetáriánus egyesületét, a Vegetáriánus Társaságot. "A bőröm megpuhul, a hajam nem hullik ki, szuper egészségesnek érzem magam, nem sportolok és nem hiányzik manapság a hús" - mondja a Sony, a "Sanissimo" vegetáriánus ételeket gyártó vállalkozás tulajdonosa. Ez egy olyan étrend, amelynek alapelve nem állati hús fogyasztása. A vegetarianizmusban fokok sokasága van, mint a szigorú vegetáriánusok, akik nem engedik meg az állatokból származó termékek - például a tojás vagy a tejtermék - fogyasztását. Vannak olyanok is, akik nem is használnak bennük tesztelt termékeket, ezeket vegánnak nevezik.
A Sony 35 éves fiatalember három éve vegetáriánus. «Az egész a kutyámmal kezdődött. Sokat utaztam Ázsiába, mert az American Expressnél dolgoztam, ott kutyákat, macskákat és így tovább esznek "- mondja. Szerinte nem minden eset azonos, de mindegyik meghozza a döntést, hogy mit egyen és mert.
Mit együnk és miért
Úgy döntött, hogy vállalkozást indít a Malasaña környéken, ahol szintén él. "Párommal egy évet és nyolc hónapot foglalkoztunk, ami nehéz egy ilyen drága környéken" - mondja büszkén a Sony. Számára a vegán és vegetáriánus ételek létesítésének egyik oka az volt, hogy mennyire nehéz egészséges ételt találni. Neki «Spanyolországban sokat sütik és sok szószt használnak. Gőzölünk vagy főzünk mindent a sütőben, és a kalóriatartalom sokat csökken ». A Sanissimo-ban megpróbálnak mindenki számára adaptált formátumot készíteni, amelynek semmi köze sincs a patatas bravashoz vagy a rakott tojásokhoz, amelyeket az ital mellett sok helyen szolgálnak fel. "Bagelit" vagy "pakolást" készítenek - hasonlóan a kebabhoz - hummusból, füstölt padlizsánból vagy feta sajtból. "A hús telített zsírjai nem léteznek, de többszörösen telítetlen zsírok könnyebben emészthetők és éghetők".
A vicces dolog az, hogy nem csak a vegetáriánusok és a vegánok fogyasztanak ilyen típusú ételeket, a Sony biztosítja, hogy a telephelyének ügyfélprofilja olyan emberek legyenek, akiknek semmi közük hozzá, de nyitott gondolkodásúak. igen valóban, sokkal több külföldi, és főleg lány "Bent általában jobban vigyáznak magukra, míg a férfiak általában kívülről törődnek" - mondja. Ebbe a zöld élelmiszer világba való bejutása óta a Sony úgy véli, hogy egészségi állapota javult mind belső, mind vizuális szempontból, mivel testét jobb formában találja. Számára Spanyolországnak még mindig sokat kell nőnie az ilyen típusú ételekkel kapcsolatban.
Esther Baena és Jordi Galisteo a vegetáriánus táplálkozás szakértői. "Vegetáriánus dietetikusok" néven blogot vezetnek, és mindketten információkat közölnek erről az étkezési módról, és tanácsot adnak az érdeklődő ügyfeleknek. «A vegetáriánus étrend segít megelőzni a betegségeket a rák, megakadályozza a II. típusú cukorbetegség kialakulását, segíti a vércukorszint és a vérnyomás szabályozását, valamint megakadályozza a vesekövek képződését "- magyarázzák a dietetikusok.