A vegetatív étrendben hiányzó aminosav lizin
Előnyök, tulajdonságok és hol találhatók a "növényi alapú" élelmiszerekben
Olvasási idő: - '
2020. január 30., 05:02
Írta: Maren Torheim *
Legyünk őszinték, a legtöbben nem eszünk "ideális" diétát, ezért néhány kulcsfontosságú tápanyag hiányának valószínűsége meglehetősen magas. Még akkor is, ha erőfeszítéseket teszünk az egészséges táplálkozásra, paramétereink messze lehetnek attól, amire testünknek valójában szüksége van. Igényeink életkorunk szerint változnak, vagy akár különleges pillanatokban is, például nagy stressz idején, amely kimeríti bizonyos tápanyagokat, például magnéziumot vagy C-vitamint.
Az ételek sokfélesége egészségvédelmi tényező, nagyrészt azért, mert segít minimalizálni a napi követelmények be nem tartásának kockázatát.
Igen, az anyáknak igazuk volt, hogy elküldtek minket „enni mindent” és befejezni a brokkolit, még akkor is, ha ez nem tetszett nekünk.
De mi történik, ha bármilyen okból kifolyólag elkezdünk szelektívebbek lenni az étrendünkkel?
Theo saláta
Ebbe több oldalról is beleeshetünk. Talán valódi intoleranciánk van bizonyos specifikus élelmiszerekkel szemben, lehet, hogy egyszer nem szerettük a csicseriborsót, és végül a hüvelyeseket kihúztuk a bevásárló listáról, vagy egyszerűen csak ízlés vagy praktikum miatt csökkentettük a klasszikus receptkönyvünket.
Ha tudjuk, hogy e csoportok egyikébe tartozunk, akkor még fontosabb lesz a változatosság fontossági sorrendbe állítása a lehetőségeken belül. Ha ez gyakorlati téma, törekedjünk új egyszerű receptek beépítésére; Ha ízlés kérdése, próbálkozzunk más kombinációkkal, és ha bizonyos intoleranciánk van, de nem teljes, teszteljük, hogy ezek a lencsék, fekete bab és csicseriborsó milyen mennyiségben illenek hozzánk.
Másrészt, ha vegetáriánus vagy vegán étrendet követünk, ahol egy teljes ételcsoportot hagyunk ki, akkor logikus felismerni, hogy különös tekintettel kell lennünk a változatosságra, hogy testünk minden tápanyagot megkapjon optimális formából kell újjáépítenie magát.
Chia puding méregtelenítő virágokkal
Teljesen teljes, kiegyensúlyozott és egészséges vegetáriánus étrendet követhetünk, de ez csak egy kicsit több "takarmányt" igényel, mint amit megszokhattunk. A vegán étrend felé tett lépés során még több tényezőnk kell gondoskodnunk.
Akár vegetáriánusok, akár vegánok vagyunk, fontolóra vesszük, hogy eggyé válunk, vagy egyszerűen rájövünk, hogy kevesebb húst ettünk, mint korábban, és meg akarunk győződni arról, hogy jól egyensúlyozunk, fontos, hogy vigyázzunk erre a négy tényezőre: fehérje bevitel, B12-vitamin, cink és lizin.