A vegyészek egy új tesztet dolgoznak ki a zsírbevitel nyomon követésére

MADRID, május 29. (EUROPA PRESS) -

dolgoznak

A McMaster Egyetem (Egyesült Államok) kutatócsoportja megbízható és pontos vérvizsgálatot dolgozott ki az egyéni zsírbevitel nyomon követésére, amely eszköz irányíthatja az egészséges táplálkozás közegészségügyi politikáját.

Eddig a táplálkozási epidemiológusok számára nagy kihívást jelentett a megbízható irányelvek kidolgozása, mivel a tanulmány résztvevőire kell támaszkodniuk saját bevitelük pontos rögzítésében, emberi hibára hajlamos eredmények létrehozásában és szelektív jelentésben, különösen, ha ezek magas zsírtartalmú étrendek.

A Journal of Lipid Research folyóiratban megjelent tanulmányhoz a kémikusok kifejlesztettek egy tesztet, amely kimutatja a nem észterezett specifikus zsírsavakat (NEFA), egy olyan keringő szabad zsírsavat, amely kis vérmennyiségű vérrel mérhető.

"Az epidemiológusoknak jobb módszerekre van szükségük az étrend bevitelének megbízható felméréséhez a táplálkozási ajánlások kidolgozása során. Az általunk fogyasztott ételek nagyon összetettek és nehezen mérhetők, ha öninformációkon vagy memória-felidézésen alapulnak, különösen az étkezési zsírok esetében. Több ezer vegyi anyag létezik feldolgozott és természetes élelmiszereknek is ki vannak téve "- magyarázza Philip Britz-McKibbin, a McMaster Egyetem Kémiai és Kémiai Biológiai Tanszékének professzora és a tanulmány vezető szerzője.