A világ több millió tonna ételt veszít vagy pazarol el
Fotó: Pixabay/Archívum
Között a megtermelt élelmiszerek egynegyede és harmada évente emberi fogyasztásra elveszett vagy elpazarolt: 1.300 millió tonna. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete nemrégiben készített tanulmánya szerint ez az összeg elegendő lenne 2 milliárd ember táplálására. Ez az egyik legnagyobb függőben lévő feladat a teljes élelmezésbiztonság elérése érdekében.
A FAO jelentése kiemeli ennek szükségességét méretre gondosan a veszteségek az egyes szakaszokban az élelmiszer-ellátási lánc Ennek érdekében felajánlja a új elemzési módszertan. Először is, a tanulmány meghatározza az elveszett ételeket az elpazaroltaktól.
A étkezési veszteség az ellátási lánc egészében bekövetkezik élelmiszer, a betakarítástól a kiskereskedelmi szintig, de nem számítva. Az emberi fogyasztásra rendelkezésre álló élelmiszerek tömegének csökkenésére utal termelési, betakarítási, tárolási és szállítási szakaszok
A az élelmiszer-pazarlás értékesítési szinten történik kiskereskedelem és a fogyasztás. Az élelmiszer-pazarlás azokra a veszteségekre vonatkozik, amelyek a még mindig értékes élelmiszerek eldobására vonatkozó döntésből erednek. Főleg a az eladók viselkedése nagy- és kiskereskedők, értékesítési szolgáltatások élelmiszer és fogyasztók. A veszteség és pazarlás együttesen az élelmiszer mennyiségének vagy minőségének csökkenését jelenti az egész ellátási láncban.
A FAO által alkalmazott észlelési folyamat segít azonosítani kritikus pontok veszteségek az egész láncban, azok, amelyekben az élelmiszer-veszteség nagyobb mértékű, súlyosabb hatással van az élelmezésbiztonságra és nagyobb gazdasági dimenziókra. Ez lehetővé teszi a csökkentésére irányuló megfelelő intézkedések azonosítását is.
Többféle ok
Című FAO-tanulmány Az élelmiszer- és mezőgazdaság állapota 2019 kiemeli azt Okoz az élelmiszer-veszteség a világon, nagyban különböznek egymástól az élelmiszer-ellátási lánc egészében.
A fő okai A gazdaság veszteségei közé tartozik a rossz időben történő betakarítás, a rossz időjárási viszonyok, a rossz betakarítási és kezelési gyakorlat, valamint a termékek forgalmazásának kihívásai.
A hulladék 28% -a fogyasztásban fordul elő, 28% -a termelésben, 22% -a kezelésben és tárolásában, 17% -a piacon és elosztásában, 6% -a feldolgozás során.
A legjelentősebb
Között fontos okai veszteségei mezőgazdasági üzemek tartalmazza a nem megfelelő idő a gyűjtésre, éghajlati viszonyok, a betakarítás és a kezelés során alkalmazott gyakorlatok, valamint a termelés forgalmazásával kapcsolatos problémák.