A Vilalba capon származási megnevezése 2008-ban

Annyi Nadal menü van, ahány otthon van Galíciában. De kevés étel lehet hagyományosabb, mint a tőkehal karfiollal a part menti területeken és a kappan a szárazföldi területeken. Ezek az időpontok Vilalba városában a legforgalmasabbak: Lugo városi tanácsa az excellenciára specializálódott az ilyen típusú kasztrált csirkék tenyésztésében és hizlalásában.

capon

Lugo városa és környéke mintegy száz termelőt tömörít egy közös kezdeményezésben - amelyet a városi tanács támogat - annak érdekében, hogy megszerezzék a kaponák eredetmegjelölését (D.O.) vagy oltalmazott földrajzi azonosítását (IXP).

A kapszlinevelésben a gazdák általában a most kikelt csirkéket kapják meg, hogy etessék és hizlalják őket nyolc hónapig. Az élet harminc napjának közeledtével a termelők kasztrálják az állatot.

Az elmúlt években ezt a műtétet műtéttel hajtották végre, hogy megpróbálják elkerülni a madár szenvedését. "Teljesen engedékenyek, könnyebben híznak és finomabb húsuk van" - mondja José Luis Fernández, az anyjával együtt a Capones Aurora cég tulajdonosa.

Eredeti címlet útközben
Az utolsó függőben lévő kérdések, amelyek véglegesítik a D.O. A Vidékügyi Minisztériumon keresztül, Santiago-ban az állatok feláldozásához kapcsolódnak, amelyet eddig kézműves módon végeztek magukban a gazdaságokban.