A vizes kefir 8 előnye, amely javítja az egészségét
Biztos, hogy hallott már a vízi kefir előnyeiről, de lehet, hogy még nem sokat tud erről a probiotikus ételről.
A vizes kefir egy erjesztett ital, amelyet a következőkkel készítenek kefir kultúra. Az előállítási folyamat egyszerű, egy tartályban/fermentorban, amelyhez vizet, cukrot, dehidratált gyümölcsöt (vagy frisset, vagy gyümölcsleveket sokféle receptet töltünk) töltünk fel, és friss citromot adunk hozzá. A keverékhez kefir kultúrát adnak, és ez fermentálja ezeket a cukrokat.
Egy idő után leszűrjük és megkapjuk a probiotikus ital érdekes tulajdonságokkal. A kefirről és annak elkészítéséről ebben a bejegyzésben olvashat bővebben.
A vizes kefir tulajdonságai főleg három ténynek tudhatók be:
- Maga az ital jellemzői és táplálkozási összetétele.
- A kefir nagy mennyiségben tartalmaz bioaktív vegyületek mikrobiális aktivitás gyümölcse a gyártási folyamat alatt és után.
- Az ital, amelyet az erjesztés végén kapunk, tartalmaz élő mikroorganizmusok.
Tartalomjegyzék
Víz-kefir - az egészséged 8 előnye
A kefir egészségügyi előnyei
Meg akarom mutatni nyolc legfontosabb előnyét, amelyet a vizes kefir hoz az egészségére.
1. előny. A víz-kefir egy probiotikum
Mint már tudjuk, a probiotikus élelmiszer olyan, amely élő mikroorganizmusokat tartalmaz, és amikor megesszük, ezek a mikroorganizmusok képesek elérni a belünket, és ott gyakorolhatják jótékony anyagcserefunkcióikat.
Ez egy a kefir belső jellemzője, mindaddig, amíg élő mikroorganizmusai vannak, mivel hasznosak (főleg tejsavbaktériumok), probiotikus.
Annak biztosítása érdekében, hogy a kefir baktériumok épségben elérjék emésztőrendszerünket jobb, ha étkezésektől elveszi hogy az agresszív gyomorsavon való áthaladása a lehető leggyorsabb legyen. Egy másik óvintézkedés, amelyet meg kell tennünk: használja a kefirt naponta, így biztosítjuk a tejsavbaktériumok folyamatos forrását. Egyetlen dózis vagy szórványos dózis esetén nehezebben tudnak hatékonyan megtelepedni a belekben.
2. előny. Rehidratál és ásványi anyagokat biztosít. Kefir izotóniás italként
Az izotóniás italok azok, amelyek hidratálóbbak, mint a víz (az összetételük egyéb jellemzői mellett).
A vizes kefir megfelel a jó izotóniás ital összes követelményének. Fontos, hogy ásványvízzel készüljön. A termelővíz sókészítményéhez hozzáadják azokat az ásványi anyagokat, amelyek nádcukrot, citromot és dehidrált gyümölcsöket biztosítanak az erjesztéshez.
Egyrészt felszabadítják ezeket az ásványi anyagokat az italban, másrészt felszívják őket a kefirben található mikroorganizmusok, és átalakulnak számunkra könnyebben asszimilálható molekuláris formákká.
Ezen túlmenően, mivel a kefir nagyon jó ízű, ivásra invitál és megkönnyíti a hidratálást (sokan nem hidratálnak jól, mert nem találják a vágyat a vízivásra).
3. előny. A Water Kefir alacsony kalóriatartalmú és cukorital
Ostobaságnak tűnik, hogy egy 40-60 gramm/liter cukor (szacharóz) mennyiséggel készült termék nem tartalmaz cukrot vagy szinte kalóriát, de a mikroorganizmusoknak köszönhető.
A vízbe kefirbe kerülő cukor az erjedés előtt kefir baktériumok és élesztő táplálékául szolgál.
Először glükóz- és fruktózmolekulákra bontják a szacharózt, elfogyasztják a glükózt, később pedig a fruktózt. A fermentorba helyezett gyümölcsökből az italba felszabaduló cukrokat a kefir kultúra is felhasználja majd táplálékként.