A WHO 10 aranyszabálya a felkészülésről; n higi; nica de los Alimentos - Diario Libre
Idén december 24-én sokan elkészítik azt az ételt, amelyet a szenteste vacsoránál megesznek. Ezek ugyanazok az ételek lehetnek, amelyeket holnap, december 25-én is megesznek.
A jó étel elfogyasztásához mindig rendelkeznie kell az étel kezelésének módjával, hogy elkerülje a visszaeséseket, például betegségeket vagy mérgezéseket, amelyeket az étel elkészítési módja okozhat.
A "disznó a púdzsában" betör a város utcáira
Íme az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 10 aranyszabálya az élelmiszerek higiénikus elkészítéséről:
1. Válasszon higiéniai célokra kezelt ételeket
Míg sok étel jobb természetes állapotában (például gyümölcs és zöldség), addig mások csak akkor kezelhetők biztonságban. Ezért mindig ajánlatos pasztőrözött tejet vásárolni nyers helyett, és ha lehetséges, csirkét (frissen vagy fagyasztva) vásárolni, amelyet ionizáló besugárzással kezeltek.
Vásárláskor ne feledje, hogy az ételeket nemcsak azért kezelik, hogy jobban megőrizzék őket, hanem egészségügyi szempontból is biztonságosabbá tenni őket. A nyersen elfogyasztottak egy részét, például a salátát, gondosan meg kell mosni.
2. Jól főzzön ételt
Sok nyers ételt (különösen csirkét, húst, pasztörizálatlan tejet) gyakran kórokozók szennyeznek. Ezek kiküszöbölhetők, ha az étel jól elkészül. Ne felejtsük el, hogy az alkalmazott hőmérsékletnek ennek a teljes tömegnek el kell érnie a legalább 70ºC-ot.
Ha a sült csirke még mindig nyers a csont mellett, akkor azt vissza kell tenni a sütőbe, amíg jól elkészül. A fagyasztott ételeket (hús, hal és csirke) főzés előtt teljesen fel kell olvasztani.
3. Azonnal fogyasszon főtt ételeket
Amikor a főtt ételt szobahőmérsékletre hűtik, a mikrobák növekedni kezdenek. Minél tovább vársz, annál nagyobb a kockázat. A felesleges veszélyek elkerülése érdekében tanácsos az ételt közvetlenül a főzés után megenni.
4. A főtt ételeket gondosan tárolja
Ha a főtt ételeket tartalékban kívánja tartani, vagy egyszerűen meg akarja tartani a maradékot, akkor azt tervezze, hogy forró körülmények között (60 ° C közelében vagy annál magasabb hőmérsékleten) vagy hidegben (10 ° C közelében vagy alatt) tárolja. Ez a szabály létfontosságú, ha négy vagy öt óránál hosszabb ideig kíván élelmiszert tárolni. A csecsemőtápok esetében a legjobb, ha nem tároljuk, nem túl keveset vagy túl sokat.