A zöld banánkeményítő hozzájárul az elhízás csökkentéséhez Barriga Verde

Az IPN mexikói biotermék-fejlesztési központjának (Ceprobi) szakemberei zöld banán-keményítőből nyertek olyan összetevőt, amely különböző élelmiszerekhez hozzáadva hozzájárulhat az elhízás csökkentéséhez.

csökkentéséhez

Az Országos Politehnikumi Intézet (IPN) kutatói megállapították, hogy ennek a gyümölcsnek a keményítőjéből lassan emészthető és ellenálló szénhidrátot nyertek, amely lenyelés után lelassítja a glükóz növekedését a szervezetben.

Dr. Luis Arturo Bello Pérez, a munka tanácsadója szerint a Ceprobi kutatói több mint egy évtizede tanulmányozták és elemezték a zöld útifűből kivont keményítőt, és rájöttek, hogy nagy ellenálló képességgel rendelkezik az emésztéssel szemben.

Ez azt jelenti, hogy az emberi emésztőenzimek nem hidrolizálják, ezért fiziológiai viselkedése hasonló az étkezési rostokhoz.

Hagyományosan a magas keményítőtartalmú ételeket tiltották a cukorbetegségben és elhízásban szenvedők számára, mert amikor a keményítőt emésztőenzimek hidrolizálják, glükózt termel, amelyet a vérbe szállítanak, és az ezzel a patológiával rendelkező emberek nem tudják azt metabolizálni.