A zöld leveles zöldségek előnyei Mercado Central
A zöld leveles zöldségeknek számos tulajdonsága van, és a fogyasztásukból származó előnyök. Ezért az egészségügyi szakemberek általában felveszik őket az étrendi tanácsokba, amelyeket a konzultáció során adnak pácienseiknek.
A zöld leveles zöldségek színüket a klorofill jelenlétének köszönhetik. Kevés kalóriát nyújtanak, és nagy a tápértékük vitamin- (különösen A-, C-, B-, E- és K-komplex), ásványi anyagok (különösen kalcium, vas, magnézium, kálium) és rostok miatt. A zöld leveles zöldségeket a filokinon, a fő K-vitamin forrás jellemzi. Ez a vitamin közvetlenül részt vesz a véralvadásban.
Megfelelő fogyasztása megakadályozza a vérveszteséget a vérzés megállításával, bár az ebben a vitaminban gazdag ételek, például a leveles zöldségek magas fogyasztása zavarhatja bizonyos vényköteles gyógyszerek hatását a véralvadás szabályozásában.
A zöldségek között szerepel: mángold, zeller, vízitorma, brokkoli, káposzta, karfiol, spenót, radicheta, sült saláta kitûnõ, saláta, endívia, káposzta, cikória stb.
A svájci mángold az emberi táplálkozás alapvető eleme. Általában főzve és főzve fogyasztva fogyasztják, vagy kísérő hús, hal stb. Hashajtó és emésztő növény, magas A- és C-vitamin-tartalommal. A levelek színe a fajtáktól függően változó, halványzöld és sötétzöld között, és egész évben eladó, mivel a legmegfelelőbb fajtákat termesztik. minden évszakra.
A zeller nagyon kívánatos zöldség, amely Észak-Európából származik, onnan terjedt el az egész világon. Argentínában jelentős elfogadással termesztik. Ez egy olyan zöldség, amelynek legelterjedtebb ehető része a szár, bár a leveleket is meg kell enni, mivel nagyon gazdagok különböző tápanyagokban. A magokat fűszerként is használják. A rönköket blansírozás után lefagyaszthatják, és ha csak húslevesekhez használják, akkor nyersen is fagyaszthatók.
A zeller nagyszerű vizelethajtó a benne lévő illóolajnak köszönhetően, amely tágító hatással van a vese erekre, és ezáltal elősegíti a víz és a mérgező anyagok vizeletben való eltávolítását. Hasznos hiperurikémia, köszvény és folyadékretenció esetén, és hatékony az ízületi megbetegedések, illetve a különböző reumák és folyadékretenciós problémák ellen. Ezenkívül nagy segítség az artériás hipertóniában, mivel gazdag káliumban.