A zöld szójabab első főzése

A minap a szokásos szupermarketemben láttam példátlan étel a polcukon, arról szólt, amit hívnak zöld szójabab (Vigna radiata) nyersen és gabonában. Nyilvánvalóan a hüvelyes rész és engedtem a kísértés megvásárolni főzni.

Mivel fogalmam sem volt, és a hazai szakácskönyveim a legkisebb említést sem tették erről a hüvelyesről, nem volt más választásom, mint igénybe a "San Internet", igen, változatos receptgyűjtemény volt, valami nagyon örvendetes, de ugyanakkor néhány nagyon különböző ajánlások a főzéshez.

Tekintettel arra, hogy abban a hálóban, amelyben bemutatták őket, semmilyen ajánlás vagy tanács nem volt a felkészülésükkel kapcsolatban, feldolgozza a hálózatban elolvasott összes információt és remélem, hogy a gyakorlatba ültetett következtetéseim megfelelő eredményt kínálnak már a tányéron.

Aztán ott volt a főzés, a főzés kérdése. Sok oldalon javasoltak 40 perces főzési idő hagyományos rakottban (10 órás áztatás után igen). Úgy láttam, hogy már "puhák", úgy döntöttem, hogy a legjobb az tedd főzni, melyik lencse lesz (zsírmentes sonka hegyével) e rendszeresen menjen tesztelni. És azóta jól tettem mindössze 19 perc alatt a szójabab már nyitni kezdett, és ezért kiáltottak, hogy távolítsam el őket a tűzről.

Amíg főztek, én egy szósz hagymát, fokhagymát vágva brunoise és sárgarépa finom kerekeken amelyhez, ha többé-kevésbé készen áll, adjon hozzá jó méretű paradicsom, meghámozva és durvára aprítva. A zöld szójababot lecsepegtetem, és hozzáadom a keveréshez. Mivel nekünk is maradt némi maradékunk basmati rizs "vad rizzsel" előző naptól én is hozzáadtam. Az eredmény az, hogy a fotón is látható. Egyébként, amint a tálaláskor láthatja, a sütőben néhány sült padlizsánkerékkel kísértem a receptet.