A zöldbab receptje burgonyával, amely már nem unalmas étel

Ez egy görög stílusú sült burgonya, blansírozott körbabbal, csicseriborsóval és vinegrettel kombinált készítmény, amely senkit sem hagy közömbösnek

amely

A zöldbab A zamatos bab az egyik legnépszerűbb, megfizethető és vonzó zöldség gasztronómiánkban. Ami sokak számára ismeretlen, az az eredete Dél-Amerikában és Közép-Amerikában található, és mint annyi más zöldség, tökéletesen integrálódott a mediterrán diéta. Bár botanikai szempontból a bab hüvelyesnek tekinthető, a mag érlelése előtt fogyasztva a hüvelyét fogyasztják, mint bármely más zöldséget.

Arról szól a nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldség (35 cal/100 g), magas víztartalma (90%) miatt. A többit szénhidrátok alkotják, 4,2%, fehérjetartalma pedig 1,9%. A többi zöldséghez hasonlóan a rostok is jelentősek, káliumban gazdagak és alacsony nátriumtartalmúak. C-vitamin-tartalmával is kitűnik, bár szintén a B csoport vitaminjai, mint a B6 és B9 vagy a szélsav.

Az évnek ebben a szakaszában kezdjük a legjobb fogyasztási idényt. A leggyakoribb fajták a lapos zöldbab és a kerek vagy francia bab, bár a nyári meleg beköszöntével más kevésbé kereskedelmi fajták is betakaríthatók, mint például a föld alatti zöldbab (hossza miatt), más néven obra, tehénbab vagy spárgabab, ez a fajta, amely általában nem jut el a piacra. Élvezhetjük a konzerv és fagyasztott főtt bab egész évben egészben és darabolva, vagy más készítmények összetevőjeként.