A zöldborsó tulajdonságai és előnyei - Gyakorlatok otthon
Nem szoktunk erre gondolni zöldborsó mint egy egzotikus étel táplálkozási összetétele szempontjából, de nekünk kell. Édes ízük és keményítőtartalmuk miatt tudjuk, hogy a zöldborsó kiváló étel többszörösével előnyök az egészségünkre.
Ezen kívül egyedülálló változatosságot tartalmaznak fitotápanyagok egészségvédők. Ezen fitotápanyagok egyike az úgynevezett polifenol coumestrol. A borsóban található fitotápanyagok nagy mennyiségű kulcsfontosságú antioxidánst biztosítanak a különböző típusú gyulladások leküzdésére.
Borsó tulajdonságai - Antioxidánsok
A zöldborsó tele van antioxidánsok és gyulladáscsökkentő tápanyagok, és ezek a tápanyagok számos hasznos vegyületet biztosítanak az egészségünk számára. Például a flavonoid kategóriában a zöldborsó katechint és epikatechint ad nekünk.
Kategóriában karotinoidok, Alfa-karotint és béta-karotint biztosítanak számunkra. Fenolsavai közé tartozik a ferulinsav és a koffeinsav. Polifenoljai közé tartozik a kumestrol, az I és II pisumsaponin, az A és B pisomozidok pedig gyulladáscsökkentő fitonutriensek, amelyek szinte kizárólag a borsóban találhatók meg.
A antioxidáns vitaminok a zöldborsó biztosítja a C-vitamint és az E-vitamint, valamint a borsóban is nagy mennyiségben található cink, antioxidáns ásványi anyag.
Egy másik kulcsfontosságú gyulladáscsökkentő tápanyag, amelyet hozzá kell adni ehhez a listához, az omega-3 zsír. A legújabb kutatások kimutatták, hogy a zöldborsó hihetetlen forrás az omega-3 zsírnak alfa-linolénsav (ALA) formájában.
A borsó tulajdonságai - Szabályozza a vércukorszintet
A vércukorszint szabályozása különös figyelmet fordított a zöldborsó és sok más hüvelyesek vonatkozásában. Kevés étel biztosít számunkra olyan jelentős mennyiségű fehérjét vagy rostot (körülbelül 8-10 gramm/csésze ilyen makrotápanyag), mint a zöldborsó.
Ez a kivételes rost- és fehérjemennyiség közvetlenül szabályozza az étel emésztésének sebességét. Azáltal, hogy segítenek az emésztés sebességének szabályozásában, a fehérje és a rostok segítenek szabályozni a keményítők cukrokra bontását is. A szénhidrátok jobb szabályozásával a a vércukorszint stabil maradhat.