A zöldkáposzta előnyei és tápanyagai - jobbak az egészséggel
Spanyolul al-káposzta vagy zöldkáposzta más néven kelkáposzta, kelkáposzta vagy portugál kelkáposzta, a levelében megjelenő számos redő miatt, amelyek sötétzöldek, és belül világosak vagy halványzöldek lehetnek.
Az a növény, amelyből a káposzta származik (mint más fajok, például a brokkoli, a káposzta és a karfiol), a Brassica nemzetséghez tartozik, és tudományos neve: Brassica oleracea. Európából származik, bár ma már az egész világon termesztik.
Körülbelül hétféle káposzta létezik, amelyek a különböző színüknek köszönhetően azonosíthatók. Ezután beszélünk azokról a táplálkozási előnyökről, amelyeket ennek a zöldségnek a fogyasztása jelent.
Előnyei mellett zöldkáposzta különféle receptek nagyszámú összetevőjével kombinálható (levesek, saláták, pörköltek, turmixok stb.). Ezért nincs egyetlen módja annak enni. Most, az egyes emberek választási módja az ízléstől függ.
A zöldkáposztában található tápanyagok
Ahogyan megvizsgálták más élelmiszerek táplálkozási hozzájárulását, tanulmányozták a zöldkáposzta hozzájárulását is. Ennek köszönhetően megállapították, hogy a káposzta az a kiegyensúlyozott étrend kielégítő teljesítésére alkalmas étel.
A zöldségek közül a zöldkáposzta a táplálkozási előnyök szempontjából kellemes meglepetésnek bizonyult. Amint azt az orvosi publikációk és a Spanyol Táplálkozási Alapítvány részletezi, gazdag többek között folátokban, magnéziumban, K-, C- és B6-vitaminokban, kalciumban, káliumban.
K-vitamin
Ez az anyag rendkívül fontos a megfelelő véralvadáshoz és a csontanyagcseréhez, ezért segít megelőzni a csont- és szív- és érrendszeri betegségeket. Hasonlóképpen annak megfelelő asszimilációja jobb epizodikus memóriával jár idősebb felnőtteknél.
Ezt az utolsó pontot tükrözte a Journal Neurobiology of Aging folyóiratban megjelent kutatás, amelyben 70 évnél idősebb felnőttek voltak magasabbak, ha a K1-vitamin szintje magasabb volt., jobb epizodikus verbális memória teljesítménye volt.
C-vitamin és antioxidánsok
Zöldkáposzta elfogyasztásával a szervezetünknek jó adag C-vitamint adunk, fontos antioxidánsokkal látjuk el testünket, amelyek elősegítik az enzimek szintézisét és együttműködnek az immunrendszer védelmében.
Mangán
A mangán egy ásványi anyag, amelyet a test sok más funkció mellett csontok és szövetek építésére, valamint az enzimek aktiválására használ.
B6-vitamin
Ez a vitamin szükséges az aminosavak metabolikus folyamataiban, a neurotranszmitterek, a lipidek és a glükóz szintézisében.