A zöldség ribeye

A húshoz hasonló búzasikérből készített, Japánból származó „seitan” a „MasterChef” programnak köszönhetően belép a spanyol konyhákba.

Az egyik olyan televíziós tér, ahol a legmagasabb a spanyol „főműsoridő” nézettsége, lelkiismeretet és előítéleteket kavart múlt szerdán. A „MasterChef” új kiadása, amely már az elején meglepte, hogy egy vegán szakácsot vett fel versenyzőként, egyik tesztje során a „seitan” -ot választotta alapanyagnak. A közösségi médiában hamarosan felrobbantak a reakciók, amelyek leginkább a termék megjelenését csúfolták, és megkísérelték megerősíteni az íze kellemetlenségeit anélkül, hogy megpróbálták volna. Az összehasonlítások steakekkel, chorizókkal és állati eredetű vérkolbászokkal ismétlődtek. De a kezdeti vicc után a többi felhasználó megosztani kezdte a „seitan”, a „linkek” linkjeit a termékkel készített receptekkel, vagy akár bejelentette, hogy kipróbálhatják. Ha a „MasterChef” kulináris forradalmat indított volna el?

A „seitan” a húshoz hasonló búzasikér-készítmény, amely nagyon gazdag fehérjében. A nagy különbség a hagyományos hússal szemben az, hogy nem állatból származik, ráadásul nem tartalmaz koleszterint, és sokkal kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz.

Makrobiotikából készült

Eredete Japánból származik, feltalálója George Oshawa, akit a makrobiotikumok atyjának tartanak. A japánok felfedezték, hogy búzaliszt gyúrásával és a keményítő és a glutén bőséges vízzel történő elválasztásával olyan tésztát kaptak, amely egy bizonyos módon főzve megteremtette a szájpadlás megtévesztésének varázslatát. Bár az ázsiai országban a „kofu” néven ismert, a külföldi marketinget „seitan” néven hajtják végre, a „shokubutsusei tampaku” kifejezés rövidítéseként, ami szó szerint „növényi fehérjét” jelent.

---