A zöldségtej világnapja egyre több otthonban

zöldségtej

Ma Augusztus 22., szombat, a zöldségtej világnapját a világ egyre több otthonában ünneplik jelenlétével. Szójababból, zabból, mandulából, rizsből, kókuszdióból, mogyoróból, dióból, madármagból, quinoából, tönkölyből ... a fajták egyre nagyobbak és alkalmazkodnak a fogyasztók ízléséhez. Ezek mellett ízletes származékos termékeket, például joghurtokat, fagylaltot, sajtokat vagy margarint adnak hozzá.

A Million Dollar Vegan nemzetközi szervezet csatlakozik a növényi tej fogyasztásának népszerűsítésére irányuló kampányhoz, és felidézi az egészségügyi, környezeti és állati motivációkat. Az első csoportban vannak olyan emberek, akik intoleránsak vagy allergiásak a laktózra vagy a tehéntej fehérjére. Ezenkívül a növényi tej, a horchata kivételével, kevésbé kalóriatartalmú, mint a tehéné. 100 ml termékenként a tehéntej 67 kalóriát tartalmaz, szemben a rizstejjel 50 vagy a mandulatejjel 24 kalóriával. Ezenkívül kevesebb zsírt és kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, amint azt a ProVeg Spain szervezete kifejtette.

KÖRNYEZETI HATÁS

A tej- és állattenyésztési ágazat környezeti hatása a világon egyre több címet visel. A Million Dollar Vegan munkatársainak egyike, Dr. Joseph Poore, az Oxfordi Egyetem csaknem 40 000 gazdaságot tanulmányozott 119 országban, és arra a következtetésre jutott, hogy Tízszer több forrást használnak fel egy liter tehéntej előállításához, mint egy pohár zabtej előállításához.

Az FAO szerint az állattenyésztési ágazat felelős az üvegházhatást okozó gázok teljes kibocsátásának körülbelül 16% -áért. Az Egyesült Államok Agrár- és Kereskedelempolitikai Intézetének (IATP) jelentése szerint a tizenhárom legnagyobb tejipari vállalat kibocsátása a 2015. évi 306 millió tonna CO2-egyenértékről 338 millió tonnára nőtt 2017-ben. Ez csaknem azonos éves szén-dioxid-kibocsátást jelent egész Spanyolországban egy évben (ami a kormány 2018-ra becsült adatai szerint 332,8 millió tonna).

Kilenc négyzetméter földre és 628 liter vízre van szükség minden megtermelt tehéntejhez a Poore & Nemecek tanulmánya szerint. Ez 3,2 kg CO2-kibocsátást jelent, szemben a mandulatej 0,7 kg-os, a zabtej 0,9 és a szójatej 1 kg-os kibocsátásával. A maga részéről a megtakarított vízzel a tehéntej helyett a szójatej választása mellett ez hat zuhanyzónak felel meg.