A többi aminosav a marhahús tyúktáplálásában - a nutrNews, a takarmányozási magazin
Az elmúlt években, a termelési árrés csökkent, a termékek által elért alacsonyabb ár és a termelési költségek növekedése miatt, főleg magasabb takarmányköltség okozza.
A teljes termelési lánc célja a költségek kiigazítása, valamint az, hogy a csirkék a genetikájuk fejlődésének és az egyre optimalizált takarmánynak köszönhetően egyre jobban növekednek.
Ez a nagyobb növekedési kapacitás továbbá hasított testek és húsminőségi problémákhoz vezetett, mint például a fehér csupaszolás, a fás mell, a PSE hús és a másodlagos (karcolások) nagyobb aránya.
A takarmányköltségek növekedése azt jelentette, hogy a takarmánykészítményt egyre optimalizálják
Egyre inkább használt stratégia csökkenteni az étel költségeit, az, hogy dolgozzunk a ideális fehérje, ami alapvetően abból áll meghatározza a lizinszükségletet és meghatározza az esszenciális aminosavszint többi részét, amelyet a csirke nem tud szintetizálni, az "ideális fehérje profil" alapján a lizin szintjétől függően.
Az élelmiszerek költségeinek csökkentésére egyre inkább alkalmazott stratégia az ideális fehérje koncepcióval való munka
Azáltal, hogy az ideális fehérje koncepcióval dolgozunk, amint az a 1.ábra, kapsz:
- Csökkentse a nyersfehérje-tartalmat diéta → Más aminosavak hozzájárulásának csökkentése feleslegesen, hogy nem lesznek hatással a csirke növekedésére
A nem esszenciális aminosavak hozzájárulásának csökkentése azt feltételezi képesek lesznek szintetizálni megfelelő arányban más aminosavaktól.
Ez nem mindig igaz, vannak olyan kísérletek, amelyek rosszabb eredményeket mutatnak a növekedésben és a csatorna minőségében, annak ellenére, hogy kielégítik az esszenciális aminosavak igényeit. (Aftab és mtsai; 2006).
1.ábra. Hozzájárulások a hagyományos 21% CP diéta és a 19,7% -ra csökkentett étrend követelményeihez képest.
A többi aminosav szintje, a lizin mellett, szintén befolyásolja a hús minőségét
Az étrend optimalizálásával csak a gazdasági paramétereket kell figyelembe venni:
- Növekedés
- Konverziós arány
- Hús kilónkénti költsége → A hasított test és a hús minősége romolhat
→ A lizin/energia arány optimális szintje a keresett feltételektől függ, és magasabb, ha a termékek minőségének optimalizálására törekszünk (Melchior, 2005; Guardia et al 2014).
→ A többi aminosav szintje, a lizin mellett, szintén befolyásolja a hús minőségét.
→ Az extra aminosavszint alacsonyabb végső pH-értékű húsokhoz vezetett. (Guardia és mtsai, 2014)
Magas fehérjetartalmú étrend:
- Csökkentse a testzsírt madaraknál
- Csökkentse a bőrtörések miatti veszteségeket (Kafri és mtsai, 1958; Granot és mtsai, 1991).
A különböző szövetek aminosav-összetétele eltérő, így a profil megváltoztatása lehetséges elvezet minket változásokhoz a húst alkotó különböző szövetek arányában, a termékminőségre gyakorolt lehetséges hatás.
ARGININ
Arginin nem nyerhető a karbamid ciklusból, tehát madaraknál esszenciális aminosavnak tekintik 2. táblázat.
Jelenléted elengedhetetlen ahhoz molekulák szintézise nagy fiziológiai jelentőséggel, hormonok, fehérjék, poliaminok és nitrogén-oxid szintézise.
A nitrogén-oxid értágító hatású. A az ascites mortalitás csökkentése diétás arginin kiegészítéssel hőterhelésnek kitett csirkéknél (Wideman és mtsai, 1995; Ruiz-Feria és mtsai, 2001; Tan és mtsai, 2005) .
Az arginin értágító hatása a következőket is magában foglalhatja:
- Jobb sérülések helyreállítása
- Alacsonyabb a véraláfutások előfordulása
- Nagyobb vérzési sebesség
〉 Az arginint egy glicinmolekulával együtt alkalmazzák a guanidino-ecetsav szintéziséhez, amely viszont a májban kreatinná alakul át.
〉 A kreatin energiaforrás az izmok számára, Ezért az izom- és emlőfehérje nagyobb lerakódását támogatja. Az arginin-hozzájárulás egy részét a kreatin vagy annak prekurzora, a guanidino-ecetsav hozzájárulhatja (Bryant-Angeloni, 2010).
Az arginin értágító hatása jobb sérülésekhez vezethet, alacsonyabb a véraláfutások előfordulása és gyorsabb a vérzés
Ha az étrend nem biztosít elegendő arginint, a lizin feleslege:
- Az állatok növekedésének csökkenése a vese argináz fokozott aktivitásával.
- A fogyasztás csökkentése, valószínűleg más agyi aminosavak felvételének és anyagcseréjének zavara miatt.