Adagolás térfogat vagy tömeg szerint

Olvassa el az iparunkkal kapcsolatos híreket

Adagolás térfogat vagy tömeg szerint?

Két fő adagolási módszer létezik, amelyet minden szakács ismer. Egy kanál térfogata szerint mér, és egy mérleg súlya szerint gravimetrikusan mér. Alapvetően ugyanaz a feldolgozóiparban. Bár nagyon egyszerűnek hangzik, a kérdés a gyártási folyamat részleteiben rejlik.

vagy

"Először is, az adagolás lényegében mennyiségi alapon történik" - mondja Ralf Griemens, a Brabender Technologie képzési vezetője. Az egyszerű adagolási beállítás egy garatból, egy adagoló eszközből, például csavarból, és egy motorból áll, amely meghajtja. „Az adagolás több paramétertől függ: a csavar áramlási térfogatától és a forgás sebességétől. Az ömlesztett anyag sűrűségének figyelembevételével kiszámíthatjuk az adagolási kapacitást ”. A kiszámított adagolási kapacitás azonban nem mindig pontos. Az összetevő megváltoztatása problémákat okozhat. Ha például egy anyag a nedvesség vagy a hőmérséklet emelkedése miatt ragadóssá válik, ez megváltoztathatja a csavar adagolási térfogatát. A szakácsok ismerik ezeket a problémákat is: amikor egy tál krém tartalmát felkorbácsolják, a krém térfogata jelentősen megnő, de súlya nem változik.