Aeroszolos ételek; AEROSOL magazin
Kulináris receptek, amelyek technológiává és innovációvá váltak
Számos tényező vezérelte az aeroszolok használatának növekedését világszerte, többek között a környezetbarát termékek iránti kereslet, valamint az egészségügy, a személyes gondoskodás és a higiénia iránti fokozott tudatosság. A növekedés egy másik oka az innovatív termékeknek köszönhető, amelyek széles körben elfogadottak, például az aeroszolos ételek.
A különböző élelmiszeripari termékek, például majonéz, csokoládé, olívaolaj, ecet, tejszínhab, üdítő és sör iránti aeroszol iránti kereslet hozzájárult ahhoz, hogy homokszemük növelje az adatokat a 2015-től napjainkig terjedő időszakban, amint azt egy piaci tanulmány jelezte a P&S Market Research, a tanácsadási és stratégiai tanácsadási szolgáltatások globális szolgáltatója végzi.
Ez a növekedés lassú volt, mivel ezt nem könnyű meggyőzni; először a vállalatoknak és/vagy márkáknak, így termékeiket aeroszolos dobozba csomagolják, másodsorban pedig a fogyasztóknak. Mindkét esetben nem volt könnyű, de nem is lehetetlen annak bizonyítása, hogy egészséges, funkcionális és jövedelmező termékekről van szó. Az a hit, hogy az aeroszol káros termék, elenyészik, és egyre több ember és vállalat fogad a jövő ételeire.
Az aeroszolos élelmiszerek elfogadásának része, hogy alkalmazkodnak az emberi élet jelenlegi ütemének szükségleteihez, amely gyorsabb és technológiásabb; Az is bebizonyosodott, hogy barátságosak az egészségre és a környezetre, ezért egyre nagyobb az élelmiszer csomagolása egy aeroszolos dobozba.
Az első ilyen formátumú élelmiszeripari termékek közül az étolaj volt, és ma már sokféle márka választotta ezt a rendszert:
A New Food Spray egy olyan vállalat, amelyet Európában és Amerikában első üzemként alapítottak, amely élelmiszereket permetbe csomagolt. Első termékei a churros, a tempura és a forró sütemények tésztája voltak.
A tejszínhab szintén az egyik első aeroszolos étel volt, és onnan újabb ötletek merültek fel, például vaj, sajtok és sáfrány.
További tényezők, amelyek hozzájárulnak az aeroszolipar növekedéséhez, az élelmiszeriparban a városi népesség növekvő százaléka és az egyszemélyes háztartások (egyedül élők) fejlődése, amelyek fogyasztják a legtöbbet csomagolva és feldolgozva étel időt, pénzt és erőfeszítést megtakarítani.
2013-ban a Freedonia Group, az üzleti kutatás nemzetközi vezetője biztosította, hogy Ázsiában, Latin-Amerikában, Kelet-Európában és az Afrika/Közel-Kelet régióban e termékek fogyasztása gyorsan növekedni fog, meghaladva a világátlagot; Igaza volt, mert ezek a területek a jövedelemszint növekedését tükrözték, és a középosztály kibővült, akik a legnagyobb keresletet generálják.
Philip Brand, a Lindal Group globális marketing igazgatója megjegyzi, hogy az aeroszolok iránti új érdeklődés nagy része abban rejlik, hogy segítenek csökkenteni az otthoni élelmiszer-pazarlást. A közelmúltban közzétett jelentések szerint egy átlagos amerikai család a megvásárolt ételek és italok 24–25 százalékát dobja el. Az Egyesült Királyságban ez hasonló ahhoz, hogy az emberek évente 11,9 millió tonna ételt dobnak el.
„A közeljövőben a mártások, az instant sütik és a muffinok új világát képzeljük el az általunk kifejlesztett aeroszol technológiával. Ha meg tudod álmodni, akkor elérhetjük ”- említette Brand.