Áfonya Tulajdonságok, előnyök és tápérték
Gyümölcsök
Az áfonya magas antioxidáns tartalommal rendelkezik
A nagy, gyorsan növekvő áfonya titka
A Áfonya , apró sötétkék vagy vörös színű, édes ízű, savanyú bogyós gyümölcsök a bogyók családjába tartoznak és a bolygó egyik legegészségesebb gyümölcsének számítanak. Azért vannak, mert magas a tartalmuk antioxidánsokban, amelyek többek között az idő előtti öregedés ellen küzdenek a szabad gyökök semlegesítése, a gyulladások elleni küzdelem jót tesz a szívnek, a látásnak, az emlékezetnek és a fogyókúrás étrendnek.
Összetétele és tápértéke kincset jelent az egészségünk számára, ráadásul az áfonya alacsony kalóriatartalmú, 100 gramm 46 kalóriát biztosítunk. Az egészségre gyakorolt jótékony hatásokat feltáró tanulmányok nem szűnnek meg, még néhány kutató is "a 21. század gyümölcsének" nevezte őket.
Áfonya
Az Egyesült Államokban elvégzett tanulmányok 40 elemzett zöldség közül a legmagasabb antioxidáns erővel rendelkező élelmiszernek minősítik őket
A Clemson Egyetemen és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumában végzett vizsgálatok szerint az áfonya a legmagasabb antioxidáns erővel rendelkező élelmiszer 40 elemzett zöldség között. Ez az antioxidáns erő a szerves savak és a 15 antocianin együttes hatásának köszönhető, amelyek sajátos színüket adják nekik (amelyek közül kiemelkedik a mirtilin, cianidin, definidin, malvidin, peonidin és petunidid). Ezenkívül tartalmaznak flavonoidokat és tanninokat, valamint sokféle esszenciális ásványi anyagot, például mangánt, C-vitamint) és számos B csoport vitamint. És ha ez nem lenne elég, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) szerint az áfonya ingyenes ételzsír és nátrium.
Meg tudjuk venni őket friss, fagyasztva, szárítva, préselve, lében vagy zselatinban. A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a fagyasztott élelmiszerek megőrzik a vitaminokat és az antocianinokat. Másrészt a szárítottak és a lekvár vagy pasztörizált gyümölcslé készítéséhez melegítettek sok C-vitamint veszítenek. Általában desszertként, de reggelire levekben vagy más készítményekben is fogyasztják. A gyümölcsökkel való kombinációk mindig jó eredményeket hoznak. Választhat piros gyümölcsöket, például epret, málnát vagy ribizlit, vagy választhat kontrasztot a mangóval, az almával vagy az ananásszal.
A a vad áfonya általában rosszabbul néz ki, de tisztább az íze mint művelni. Válassza azokat, amelyek szilárdak, nedves vagy sérült részek nélkül. Minél aromásabb, annál finomabb. Hűtőszekrényben tartják, ahol körülbelül három hétig tartanak, és nem mossák, amíg fel nem használják.