Agar Agar - Mi ez, előnyei, tulajdonságai, felhasználása és hol lehet megvásárolni Agar Agar - World Health Design
A Agar-agar az utóbbi időben egyre több követőt szerez. Nemcsak a számunkra kínált összes lehetőség, hanem az íze és az ázsiai levegő miatt is, amely valamilyen rejtélyt és egyúttal elegendő gyógyhatású cikket is jelent belőle.
A fontos az, hogy jól tudd Mi az agar agar, ismeri az összes előnyét és tulajdonságát, a különféle felhasználási módokat, amelyeket megadhatunk neki, és ahol elérhetjük őket, hogy hozzáadják az életünkhöz és részesei lehessenek annak.
Cikkindex
Mi az Agar Agar
A Agar-agar Különböző algákból vonják ki, beleértve a Gracilaria nemzetségét is. Általában vörös algák közé sorolják. Ezek az algák kicsiek, száruk vöröses színű, és jellemző a nyálkában való gazdagságuk, egyfajta rost.
Ezeket úgy nyerjük ki, hogy egyszer egy bizonyos mennyiségű forró vizet öntünk rájuk, miután a napon megszárítottuk. Hagyományosan ezt a tevékenységet főleg Japánban végezték. Az általuk előállított nyákot vagy zselét, miután betakarították és megszárították, por formájában, pelyheként, szálakként és pálcikákként értékesítik az ún. Agar-agar.
A Agar-agar, néha Kanten néven emlegetik, délkelet-ázsiai tengeri moszatból származó gélképző szer. Használják tudományos célokra (például a biológiában), papír töltőanyagként és tisztítószerként a sörfőzés során. És természetesen a agar-agar hihetetlen kulináris összetevő. A zselatin vegetáriánus helyettesítője, a levesek sűrítője, és gyümölcsök, fagylalt és más desszertek tartósítására használhatjuk.
Az Agar tulajdonságai Agar
A Az Agar tulajdonságai Agar Négy mezőre oszthatók: oldhatóságuk, gélképző képességük, viszkozitásuk és stabilitásuk.
Ha az oldhatóságáról beszélünk Agar-agar, hideg vízben nem oldódik, bár jelentősen megduzzad, és a saját vízének akár húszszorosát is elnyeli. Könnyen feloldódik forrásban lévő vízben, és szilárd gélt képez 0,50% -os koncentrációban.
A Agar-agar a por viszont vízben és más oldószerekben oldódik 95 ° C és 100 ° C közötti hőmérsékleten.
Az agar agar pH-ja cukorral együtt lehetővé teszi nagy ellenállóképességét, mint a nagy koncentrációjú zselatin.
A pH csökkenésével az ellenállása is gyengülni fog. Ez a zselésítő tulajdonság, amelyet a Agar-agar, hamarabb és alacsonyabb hőmérsékleten megszilárdul zselatinként, mint más zselatinokkal.
Az oldatok viszkozitása Agar-agar nagyban változnak, és jelentősen függenek az alapanyag forrásától. Ez a viszkozitás állandó pH-érték felett 4,5 és 9 között fordul elő. Vigyáznunk kell azonban, mivel a gélesedés megkezdése után a viszkozitás állandó hőmérsékleten növekszik az idő múlásával.
Végül a Agar-agar Ennek oka, hogy kissé negatív töltésű, így két tényezőtől függ: a hidratációtól és az elektromos töltéstől. Amit a hőmérséklettel elérünk, az annak stabilitásának és pH-jának megváltoztatása, ami lehetővé teszi számunkra, hogy a hőmérséklet mellett tegyünk Agar-agar amire szükségünk van vagy mit akarunk tenni vele.
Az Agar előnyei Agar
Agar-agar Ez egy olyan termék, amelyben nincsenek kalóriák: nincs szénhidrát, nincs cukor, nincs zsír, és rostokkal van ellátva. Olyan cikkekkel állunk szemben, amelyek nem tartalmaznak olyan összetevőket, mint keményítő, szója, glutén, élesztő, búza, tej, tojás és tartósítószerek.
A Agar Az agar felszívja a glükózt megtalálható a gyomrunkban, amikor gyorsan áthalad az emésztőrendszerünkön, és lehetővé teszi a testünk számára, hogy gátolja a felesleges zsír visszatartását és tárolását.
A hagyományos zselatin tökéletes helyettesítőjévé is válik.
Növényi eredetű, nem pedig állati eredetű, így tökéletes vegetáriánus és vegán étrendhez és egyéb étrendi korlátozásokhoz. A Agar Agar ízetlen, nincs szaga és nincs színe, ami miatt nagyon kényelmes a használata. A szilárdabb szilárdságú, mint a közönséges zselatin, és szilárd marad akkor is, ha a hőmérséklet felmelegszik.
Az Agar felhasználása Agar
Az Agar felhasználása főleg két területen történik: főzés és gyógyászat. Ha a konyhára összpontosítunk, akkor többféleképpen is felhasználhatjuk előnyünkre.
A konyhában
Az első dolog, amit tehetünk használja Agar Agar, mivel nincs íze, az az, hogy bármilyen ízt kapjunk, és zselévé változtassuk, például kávés cukorkák, csokoládé, banán stb.
Attól függően, hogy milyen ízt akarunk elérni, más eljárást kell követnünk, de mindig forralás előtt, bármi is adja az ízt, a Agar-agar.
Megtehetjük azt is koktélok Agar Agarral hogy ott ehetünk, ahol a zselatin a főszereplő. Hagyja forralni az elegyet, amíg az Agar Agar feloldódik, hozzáadva az alkoholt, és ideje keverni.
Végül tökéletesen helyettesíti a tojásfehérje vegán étrendjét. Ha receptet akarunk készíteni, amelyben egy tojás fehérjét kérik tőlünk, és ilyen típusú étrendet tartunk, a Agar-agar a legjobb szövetségesünk.
A tojás pótlásához csak egy evőkanál Agar Agar port kell összekevernünk vízzel, turmixgép segítségével a tökéletes keveréket megkapni, és a hűtőszekrényben hagyni kihűlni.
Gyógyászati felhasználás
A Az agar Az agar tökéletes étvágycsökkentő, mivel képes meghosszabbítani a gyomrunkat, emiatt az ember jóllakottnak és telítettnek érzi magát. Japánban "Kanten-diéta" néven ismert, és az Agar Agar az anyagcserédet is javítja.