Ahol Julio Iglesias asztalra várt
A tengeri ételeket tartalmazó salpicón a csillagétel, és esküvőik híresek. Az egész 141 évvel ezelőtt kezdődött egy alázatos étkezési házzal Cambados központjában. A Casa Rosita immár ötödik generációja
A Casa Rosita szemtanúja volt azoknak az időknek, amikor a pacal és a sült gyerek fényessé tette az esküvőt. Nem is olyan régen, körülbelül fél évszázadon keresztül a tenger gyümölcsei kezdték átvenni az étlapokat, és ez az étterem nemcsak tudta, hogyan alkalmazkodjon az új trendekhez, hanem az egyik előfutár volt, amikor a fésűkagyló, a rák és a garnélarák házmárkájába kellett átalakítani.
Ügyfeleinek 90 százaléka nem tudja megbocsátani azt a tenger gyümölcseinek csobbanását, amelyet oly sok szájíz hódított. 20 euróért, és anélkül, hogy foltot tenne a kezeiben, élvezheti a tenger minden ízét Gardenia, az alapító unokájának receptjének köszönhetően, aki egy nap úgy gondolta, hogy jó lenne villával enni a pókrákot.
A siker titka az alapanyag minőségében és abban a türelemben rejlik, amelyre szükség van a hús elválasztásához a héjától. A Casa Rosita csak friss termékekkel dolgozik, amelyeket közvetlenül a Cambados, O Grove, Pontevedra, Vigo és Marín halpiacokról vásároltak. és amikor a megrendelés mennyisége megköveteli, beszállítókhoz folyamodik. Hatalmas mennyiségű ételt költöztetnek ebben az étteremben, és mindennek ellenére "nincs fagyasztónk, csak egy kicsi, polipra és kevés másra" - állítja Rosa Montero.
Testvérével, José Ramónnal együtt ő alkotja az ötödik generációt, amely felelős egy olyan vállalkozásért, amelynek liternyi tartalék van jelen ebben a részben. A történelem számára lesz. A csíra egy kis étkező volt, amelyet déd-dédapja nyitott meg, aki nemrég érkezett Argentínából, 141 évvel ezelőtt. Ez a tizenkilencedik századi vállalkozó Rosita lánya nevével keresztelte meg az üzletet, anélkül, hogy valaha is elképzelte volna, hogy a kicsinyítés nagyszerű betűkkel utal a vendéglátóiparra.