Ajánlások a sófogyasztásra Élelmiszer és egészség

Étrendi pontosítások

JANO.es · 2012. szeptember 12. 10:51

Nemzetközi szervezetek napi 6 gramm fogyasztást javasolnak, ami sokkal kevesebb, mint a Spanyolországban naponta fogyasztott csaknem 12 gramm.

A túlzott sófogyasztás felelős a szív- és érrendszeri betegségekért, veseelégtelenségért, csontritkulásért vagy gyomorrákért. Ebből a szempontból a Spanyol Szív Alapítvány (FEC) emlékeztet arra, hogy a napi fogyasztás felére csökkentése a dohányzásról való leszokáshoz hasonló előnyökhöz vezet.

Több mint egy évtizeddel ezelőtt az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a maximális napi sófogyasztást 6 g-ban állapította meg, ami messze elmarad a világ bármely országában elfogyasztott átlag 12 g-os sótól. A napi sóbevitel legnagyobb része, 80% -a csomagolt és előkészített termékekből származik.

„Só hozzáadása az élelmiszerekhez, mind a feldolgozás, mind a fogyasztás idején felesleges. A sót hosszabb ideig használták az élelmiszerek megőrzésére, de a legkorszerűbb tartósítási rendszerekkel ez az intézkedés már nem szükséges, és ma már alapvetően arra szolgál, hogy az ételeknek több ízt adjon "- figyelmeztet Dr. Pilar Mazón, a spanyol képviselő Kardiológiai Társaság (SEC) és a Clínico de Santiago de Compostela kórház kardiológusa.

A só hozzájárul a folyadék visszatartásához, ami kedvez az artériák megnövekedett nyomásának. A WHO adatai szerint a magas vérnyomás okozza a stroke 62% -át és a szívbetegségek 42% -át.

---