Ajánlások a trichinosis és annak terjedésének elkerülésére SENASA
Az Entre Ríos Regionális Központ emlékezteti a gyártókat és a fogyasztókat azokra az óvintézkedésekre, amelyeket figyelembe kell venniük a betegség megelőzése érdekében.
A trichinosis egy zoonózis, amely főleg a nyers vagy alul főtt sertéshús fogyasztásával jár együtt; vadon élő állatok, főleg vaddisznók, vagy kolbászok, kolbászok vagy ismeretlen eredetű sós termékek vagy megfelelő egészségügyi ellenőrzés nélkül.
Az Országos Agrár-élelmiszer-Egészségügyi és Minőségi Szolgálat (Senasa) Entre Ríos regionális központja emlékezteti a termelőket és a fogyasztókat azokra az óvintézkedésekre, amelyeket figyelembe kell venniük annak érdekében, hogy ne fertőződjenek meg a betegségben és megakadályozzák annak terjedését.
A trichinosist a Trichinella spiralis néven ismert parazita okozza, amely nem okoz tüneteket a sertésekben, és nem változtatja meg a hús érzékszervi tulajdonságait.
Az élő állatban nincsenek oltások vagy kezelések, ezért a megelőzési intézkedések főként az előállítási ciklus során történő kezelésből és higiéniából, a vágás utáni ellenőrzések elvégzéséből és a fogyasztás előtti előkészítéskor állnak. A sertések akkor kaphatják meg a betegséget, ha nem megfelelő higiéniai körülmények között nevelik vagy tartják őket, és olyan szeméttel vagy ételmaradékkal etetik őket, amelyen még nem estek át a parazita elpusztításához szükséges hőkezelés.