Aji de gallina, remek, egyszerű csirkepörkölt recept

Hús

Az Ají de gallina a perui konyha legismertebb csirkepörköltje, és ezúttal Spanyolországban található alapanyagokból készítjük.

Spanyolországban élve a jó chili paprika megszerzésének titka kétségtelenül a sárga paprika íze, a sajttal és a többi hozzávalóval együtt, valamint a jellegzetes lágy íz elérése is.

Hagyományosan főtt rizzsel, kemény tojással és olívabogyóval kísérik, és amit itt látunk, az az, hogy ha nincs sárga chilis paszta, mert nem található, akkor helyettesíthetjük azzal, hogy elkészítjük sárga paprikakrémünket, amelyre adj hozzá néhány csepp fűszereset.

Csirke és paprika, ízletes és egészséges kombináció

A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint a csirke kalóriaértéke nem túl magas: 200 g-os adagnál hozzávetőlegesen 234 kilokalória van. A csirkében gyakorlatilag az összes zsír látható és könnyen eltávolítható, így kalóriaértéke még alacsonyabb lesz. Ezenkívül "zsírja többnyire egyszeresen telítetlen, főleg olajsav-zsírsavból áll, és 20% magas biológiai értékű fehérjét biztosít".

A paprika a maga részéről "alacsony energiatartalmú zöldség. Fő alkotóeleme a víz, majd fehérjék és szénhidrátok következnek - amelyek vörös és sárga paprikában majdnem megduplázzák a zöld paprika szénhidráttartalmát." - C-vitamin és B6. Egy adag paprika biztosítja az ajánlott C-vitamin bevitel 135% -át. Másrészt a paprika A-vitamin-tartalma főleg a b-karotinok esetében tűnik ki: 2220 μg/100 g ehető adag főtt borsban. "

---