AJONJOLÍ »TULAJDONSÁGOK, ELŐNYÖK ÉS ELLENJAVALLATOK
Igen, valószínűleg hallottál erről a magról, de tudsz róla eleget? Ha válasza "nem", ne aggódjon, mert itt mindent elmondunk, amiről tudnia kell szezám: mi ez, honnan származik, mik az előnyei, felhasználásai és tulajdonságai, és hogyan lehet vetje be a saját otthonába.
Tudja, mi és hogyan szezám
Ez egy lágyszárú növény, amely a Pedaliaceae családba tartozik, jellemzi az rózsaszínű-fehér virágok és kinek a magja szezám vagy ahogy mi is nevezzük, szezám.
A szezámmag Éppen ezt használjuk táplálékként kicsi, olajos és sárgás színű, és nagyon értékelik a gasztronómiában, különösen a hamburger zsemlében gyakran előforduló sütemények elkészítésében.
Tudja, mi az eredete a szezámnak?
Most, hogy tudod, mi az szezám, biztosan kíváncsi vagy, honnan származik? Nos, ez a növény az Indiában és Afrikában honos, és először rabszolgák segítségével szállították Amerikába, akik számtalan étel összetevőjeként használták fel.
Ma ez lehetséges találjon szezámmagot a világ különböző részein, Különösen a latin Amerika, ahol egészen becsülik.
Szezám és különféle tulajdonságai
Ha nem tudnád, szezám Ez egy kicsi, de nagyon erőteljes mag, mert a meglehetősen teljes tápanyagforrás.
Először is kiemelkedik magas fehérjetartalom, bár nem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, ezért szükséges némi gabonával kombinálható, magas biológiai értékű fehérje előállításához.
Mindazonáltal, a szezámmag gazdag esszenciális Omega 3 és Omega 6 zsírsavakban is, amelyek kedveznek a szív- és érrendszeri egészség és ezek jó forrásai szénhidrátok, különösen a rost, amely segít javítja a béltranzitot már csökkenti az LDL-koleszterin felszívódását.
Mintha ez nem lenne elég, ezek a kis magok bomba E-, B1-, B3-, B6-vitamin és folsav, és az ásványi anyagok, mint kálium, a magnézium, a cink-, a mérkőzés és ami még fontosabb, a kalcium.
A szezám táplálkozási jellemzői
| Kalória vagy energia | 601 kcal |
| Fehérje | 17,40 g |
| Zsírok | 57,10 g |
| Szénhidrátok | 15,50 mg |
| Rost | 3,20 g |
| Kalcium | 1471 mg |
| Vas | 6,90 mg |
Vitaminok
| A-vitamin | 0,01 mg |
| B1-vitamin | 0,79 mg |
| B2-vitamin | 0,25 ug |
| B3-vitamin | 4,52 mg |
Most, ami a a szezámmag tulajdonságai, a következőket találjuk:
- Koleszterinszint csökkentése, lecitin tartalmának köszönhetően feloldja a zsírt és megakadályozza annak artériás falakhoz való tapadását.
- A béltranzit szabályozói Y emésztési funkció gyorsító, rosttartalmának köszönhetően.
- A szív- és érrendszer fokozói, a keringési problémák és a szív- és érrendszeri betegségek elkerülése.
- Tápláló, tartalmáért fehérjék, zsírsavak, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok elengedhetetlen a test számára.
- Antioxidánsok, segít a sejtek korai öregedését okozó szabad gyökök működésének megállításában.
Hol és hogyan használják a szezámot
Mivel kitűnőek a szájban, a szezámmag vagy szezámmag évek óta használják a különféle receptek elkészítése, de ezen túl ezeket már használták természetes gyógymód, hihetetlen terápiás tulajdonságainak köszönhetően.
Ilyen módon az alábbiakban elmondjuk, hogyan használják ezeket a kicsiket a kulináris és az orvosi területeken.
Szezám a konyhában
Általánosságban, szezámmag kidolgozásában általában használják több étel Mit sushi, saláták, wokok, tészták, levesek Y rántott, többek között.
Szokjon is kombinálható más gabonafélékkel és hüvelyesekkel, és nagyon fontos szerepet játszanak abban néhány kenyér és desszert elkészítése.
Sokszor, a magokat megpirítják, hogy más ízt kapjanak az ételek, óvatosan melegítsük aranyszínűre.