Alacsony kalóriatartalmú Konjac tészta termékek áttekintése - A legjobb termékek
Mi az a Konjac Paste?
Konjac tészta (Amorphophallus konjac) Ázsiai gumó a textúrájához hasonló, mint a burgonya, de szénhidrátok, fehérjék vagy keményítő nélküli kilojoule nélkül. Konjaaku burgonyának, ördögnyelvnek, ördögtárónak vagy elefánt Yam néven ismert Konjacot Kínában, Koreában, Japánban és Délkelet-Ázsia legnagyobb részén több száz éve termesztik.
A Konjac gyökér vízből és rostból áll. Lisztté őrölhető, főzhető, és a búzatészta vagy a rizstészta helyettesítésére formázható. Például a japánok hagyományosan konnyaku vagy shirataki tésztát készítenek úgy, hogy a konjac lisztet összekeverik vízzel és mészvízzel (kalcium-hidroxid). Ezután felforraljuk és lehűtjük, hogy a tészta hosszában megszilárduljon. Mivel annyira finom, látni fogja, hogy műanyag zacskókban, a hozzá tartozó vízzel együtt értékesítik. Lehet, hogy sukiyaki-ban és oden-ben ette meg.
Információ a glükomannánról
A konjac egy 40% -a egy oldható rostnak, az úgynevezett glükomannánnak, amely az egyik legviszkáltabb rost és nagyobb vízmegtartó képességgel rendelkezik, mint bármely más élelmiszer rost. Ezeket az erős rögzítő tulajdonságokat keresik, és gyakran használják a zselatin vegetáriánus helyettesítőjeként.
Mint más oldható rostok, mint guar vagy psyllium, glükomannán képes lelassítani az ételek átjutását az emésztőrendszeren és csökkenteni a koleszterinszintet. Segítenek abban, hogy teltebbnek érezd magad, így kevésbé valószínű, hogy vacsora után édességet vagy csokoládét élvezhet.
Számos tanulmány igazolja a felszívódás késleltetésének képességét, és felvetették, hogy fontos a cukorbetegek étrendjében és a fogyásban.
Nem nagyszámú tanulmány, hanem három jól irányított projekt számolt be arról, hogy a glükomannán csökkentette a koleszterinszintet, trigliceridek és testtömeg, és alacsonyabban tartotta a vércukorszintet a cukorbetegeknél, de több hétig minden nap szedni kellett.