Zselatin Hogyan készítsünk zselatint könnyen
A zselé Ez egy desszert és egy olyan összetevő, amelyet a konyhában széles körben használnak, mind desszertek, mind azokhoz az ételekhez, amelyek különösen szilárdak szeretnénk lenni. Megmondjuk, hogyan készítsen zselatint, milyen tulajdonságai vannak és honnan származik.
A zselatin egy fehérje, amelyből kivonják állati nyersanyagok és ez gélesítő tulajdonsága miatt sok ételben van jelen. Ez körülbelül 90% fehérjét, 2% ásványi sót tartalmaz, a fennmaradó százalék pedig víz; fontos tény, hogy nincs tartósítószer és adalékanyag.
A zselatin leggyakoribb formája ehető zselatin. Ugyanez van jelen az étrendünkben oly elterjedt ételekben, például a joghurtokban, találhatunk különböző ízű zseléket vagy pudingokat, sőt cukorkákat is.
Ennek az összetevőnek az egyik pozitív vonatkozása, hogy otthon is könnyedén elkészítheti őket, különféle ízű zselés tasakokat vásárolhat, vagy saját kombinációkat készíthet gyümölcsökkel.
Azok számára, akik ugyanolyan gélesítő hatásokat szeretnének elérni, de anélkül, hogy feladnák vegetáriánus étrend, a legjobb ajánlás az agar agar használata. Ebben a cikkben további információkat talál arról, hogy hol szerezheti be, és milyen felhasználási módokkal rendelkezik.
Az egyik szempont, amely meglepetést okozhat a zselatinnal kapcsolatban, az az, hogy fontos funkciót tölt be a gasztronómiai világtól távol. Tudta, hogy a bejövő gyógyszerek tabletta zselatin réteg borítja őket? Vagy egy másik nagyon érdekes tény: Ön azon kevesek közé tartozik, aki ismeri a zselatin funkcióját a fotózás világában?
Bár sokan nem hiszik el, a zselatin nagyon fontos fényképészeti ipar. Ezzel professzionális filmeket, röntgenfilmeket és néhány papírt gyártanak.
Zselésítő tulajdonságának köszönhetően, amelyet 50-től 300-ig terjedő Bloom-skálával mérnek, minél nagyobb a szám, annál nagyobb a gélképző képesség, a zselatin más termékekben van jelen, mint pl. kozmetikumok, tisztítószerek és a mindennapi élet végtelen egyéb dolgai.
Cikkindex
Hogyan készítsünk kocsonyát: Recept
A szupermarketekben különböző formátumú zselatint talál. Vagy porban, hozzáadott színezékekkel és aromákkal, hogy ízesített zselatint kapjon, vagy lapokban is megtalálhatja, és általában semleges zselatin, ha más desszertekbe illesztik és szilárdvá teszik őket.
Mindenesetre mindig azt javasoljuk, hogy olvassa el a gyártó által a dobozon feltüntetett utasításokat, mivel az egyikféleképpen változhat.