Alacsony kalóriatartalmú receptek a karantén alatti hízás elkerülése érdekében - Cuba en Noticias
írta: Alberto Quirantes Hernández
A "Cocina de Cuba" - heti adagokat -, ételeket, szakácsokkal készített interjúkat, éttermi áttekintéseket és nemzeti recepteket tesz közzé. Sokak szerint a szeretet a konyhán keresztül jut be, Kubában biztosak lehetünk benne, hogy azt is szeretettel főzik. Élvezd!
Minden étel energiát szolgáltat, de változó szénhidrát-, fehérje- és zsírtartalmuktól függően különböző mennyiségben.
A nap minden másodpercében a testnek folyamatos táplálékra van szüksége Energia hogy minden testi funkciót el tudjon látni. Az e funkciók ellátásához szükséges energiát - és kalóriákról beszélünk - az elfogyasztott ételek, a víz kivételével, szénhidrátok, zsírok és fehérjék oxidációjából nyerik.
Mind a étel energiát szolgáltatnak, de a szénhidrátok, fehérjék és zsírok változó tartalmától függően különböző mennyiségben. Az élelmiszer energia- vagy kalóriaértéke az az energiamennyiség, amelyet akkor termel, ha teljesen oxidálódik vagy metabolizálódik szén-dioxid és víz előállítására.
A kalória Elengedhetetlenek a szív, az idegrendszer megfelelő működéséhez, az izmok munkájához, a fizikai és szellemi tevékenységhez, a növekedéssel, a szaporodáshoz és a szövetek helyreállításához kapcsolódó folyamatokhoz, valamint a testhőmérséklet fenntartásához.
KALÓRIÁK MEGADÁSA
Négy elem képes energiát szolgáltatni, de ezek közül csak három tápanyagot is szolgáltat: szénhidrátok, fehérjék és zsírok. A negyedik elem az alkohol lenne, de ez nem biztosít számunkra semmilyen tápanyagot, hanem csak kalória energiát, ezért az a név, hogy az alkohol csak "üres" kalóriákat tartalmaz.
KALÓRIÁK HASZNÁLATA
Egy személy napi energia- vagy kalóriaigénye változó, és az összes kalória-energiafelhasználásuk függvényében. Ez az alapanyagcseréd, az étel úgynevezett termogén hatásának, az izommunkának és a sérülési tényezőnek az összege.
Az első, az alapcsere-anyagcsere, az energiafogyasztás, amely szükséges a szervezet funkcióinak és a test testhőmérsékletének fenntartásához. Ezt az értéket más tényezők, például a testfelület, az izomtömeg, a nem, az életkor, a terhesség és annak száma, a faj, az éghajlat, a hormonális változások vagy a táplálkozási állapot módosíthatja.
Az ételek termogén hatása maga az étel anyagcseréjének következményeként energiakiadás; a fizikai aktivitás pedig a különféle tevékenységek fejlesztéséhez szükséges kalóriakiadás; közepesen aktív embernél ez az összes elfogyasztott energia 15-30% -át teszi ki.
EGÉSZSÉGES EGYENSÚLY
Az elfogyasztott kalóriák és a bevitt kalóriák közötti egyensúly vagy egyensúly a testtömeg fő meghatározó tényezője. Ha az étrend több energiát szolgáltat, mint amennyit elpazarol, a felesleget zsírként tárolják, ami túlsúlyhoz és elhízáshoz vezet. Ha viszont a kalóriák hozzájárulása alacsonyabb, mint a ráfordítás, akkor a test zsír- és fehérjetartalékait használják fel, ami a testtömeg csökkenését eredményezi. Az ideális a megfelelő súly fenntartása, amely összefüggésben van a hosszabb egészséges várható élettartammal.
Annak érdekében, hogy megtudjuk, mennyi kalóriát fogyasztanak, meg kell jegyezni a naponta elfogyasztott ételeket és italokat, mivel így jobban tudatában lesz minden elfogyasztottnak, és semmit sem felejt el. Az étkezési napló tanulmányozásával jobban megismeri étkezési szokásait és egy tipikus napon elfogyasztott kalóriák számát. Ezenkívül jó lenne megszámolni a mindennap végzett fizikai aktivitást és azt is, hogy meddig.
A lényeg az, hogy minden ember egyedi, és sokféle és eltérő kalóriaigénye lehet. Az egészséges életmódhoz meg kell találni az egyensúlyt az elfogyasztott ételek és italok minőségében, a napi tevékenységek típusában, valamint az életmódba bevitt fizikai tevékenység vagy testmozgás mennyiségében és típusában.
ELHÍZÁS VESZÉLYEKKEN
Az elhízás metabolikus és növekvő betegség a világon; ez a megnövekedett halálozás és morbiditás releváns oka. A túlsúly a betegségekhez kapcsolódik, például: magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek, 2-es típusú cukorbetegség és magas koleszterinszint. A mozgásszegény életmód és a nem megfelelő táplálkozási étrend kockázati tényezők, amelyek nagyon veszélyes szerves következményekkel járnak. Emiatt el kell kezdeni az alacsony kalóriatartalmú, magas tápanyagtartalmú ételek felvételét az étrendbe. Ezután fokozatosan növelje az ilyen típusú élelmiszerek fogyasztását, és így javítsa az egészséget minden nap. Ezen túlmenően az egészséges élet fenntartásához aktív életet kell élnie, és ezáltal mindenáron kerülnie kell a mozgásszegény életmódot.
EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS
A tápláló, de alacsony kalóriatartalmú ételek közé tartoznak a gyümölcsök, amelyek a nap bármely szakában megfelelőek; minden típusú zöldség, mert amellett, hogy nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak; a burgonya és más ételek, feltéve, hogy nem sütik, sok tápanyagot tartalmaznak, és teltségérzetet keltenek; a tojás fehérjében és B12-vitaminban gazdag; a fehér húsú hal kevés zsírral; az ajánlott öntet sovány joghurt alapján, kevés olajjal és ecettel; csirke vagy pulyka, mivel kevés a zsírjuk, mindaddig, amíg a bőrét eltávolítják, és ajánlott grillezve vagy sütve fogyasztani, de nem sütve; alacsony zsírtartalmú leves, mivel sok a víz, csakúgy, mint a zöldségfélék, mivel a jóllakottság és a kalóriafogyasztás alacsonyabb; a teljes kiőrlésű gabonákban sok rost és fehérje van, növelik a jóllakottságot és javítják az anyagcsere funkciót.