Alacsony zsírtartalmú étrend és más mítoszok a koleszterinről
Táplálás
Egyrészt vannak, akik védik a fogyasztásukat, másrészt azok, akik démonizálják őket: kinek van igaza?
Az étrendünkben nélkülözhetetlen zsírok
Ad nauseam megismételték: a koleszterin a szívünk legfőbb ellensége. Azonban olyan kutatók, mint Dr. Jonny Bowden és Stephen Sinatra érvelnek könyvükben Az igazság a koleszterinről hogy a koleszterin-mítoszt a gyógyszeripar arra ösztönözte, hogy a sztatinoknak (magas koleszterinszintű betegek számára felírt gyógyszereknek) köszönhetően továbbra is évi milliókat keressen.
A zsír és a koleszterin közötti kapcsolat körüli vita mindig felhívta magára a figyelmet a táplálkozás és az egészségügy területén. Egyrészt vannak, akik védik a fogyasztásukat, másrészt azok, akik démonizálják őket. Tehát kinek van igaza? Itt mutatjuk be három közhiedelem vitatott érveikkel hála a legfrissebb kutatási híreknek.
1. mítosz: A koleszterin rossz. Valóság: hamis
Először azzal kellene kezdenünk, hogy meghatározzuk, mi is a koleszterin. Sara Antolín táplálkozási és dietetikus szerint "a koleszterin zsíros anyag, amely testünk minden sejtjében jelen van, és amelyre szükségünk van a test megfelelő működéséhez". A koleszterin nagy része a májban termelődik, de bizonyos ételek révén is beszerezhető.
Elengedhetetlen, hogy az emberek megértsék, hogy a zsírok elengedhetetlenek az étrendünkben, hogy létfontosságú szerveink és rendszereink minden tápanyagot megszerezhessenek "
A fontos az, hogy különbséget tegyünk a jó és a rossz koleszterin között. Annak érdekében, hogy a vér koleszterint juttasson a májból vagy a belből a szervekbe, lipoproteineknek nevezett részecskékhez kell kötődnie. Kétféle lipoprotein létezik: alacsony sűrűségű (LDL) és nagy sűrűségű (HDL).
A nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterin az, amit ön szerint tart jó koleszterinszint, mert összegyűjti a fel nem használt koleszterint és visszajuttatja a májba, ahol az epén keresztül eliminálódik. A rossz koleszterinszint (LDL) azonban olyan, amely felhalmozódik az artériák falán, aterómaplakkokat képez és megnehezíti a vér megfelelő áramlását a szívbe.
De a dolog nem áll meg itt. A „rossz” koleszterinen belül az LDL koleszterin két típusát kell megkülönböztetni: nagy LDL részecskék (jóindulatú) és sűrű és kicsi LDL részecskék (rosszindulatú). És ez utóbbi kapcsolódik a szívbetegségekhez.
2. mítosz: Az alacsony zsírtartalmú étrend jobb. Valóság: Abszolút hamis
Antolín egyértelmű: „elengedhetetlen, hogy az emberek megértsék ezt a zsírok nélkülözhetetlenek étrendünkben hogy létfontosságú szerveink és rendszereink minden tápanyagot megszerezhessenek és normálisan működjenek ”. És ez kiterjed a telített zsírokra.