Aláírásos konyha (vagy hogyan tápláljuk magunkat étkezőként) - Animal Gourmet
Az aláíráskonyha téma, különböző vélemények vannak róla, de az biztos, hogy rajta keresztül, a szakács képes kifejezni saját stílusát személyes javaslaton keresztül, amely bizonyítja kreatív érettségét.
Különböző technikák keveréke, amelynek eredményeként személyes bélyegzővel ellátott ételek születnek általában kóstoló menüben kínálják amelyben a szakács kiválasztja legjobb alkotásait, és jól átgondolt kis adagokban tálalja őket.
Még szintén kedvelheted:
-Nyolc nő, akik megváltoztatták a konyhát szerte a világon.
-Arzak (vagy miért kell átadni az irányítást a szakácsnak).
Az aláíró konyhában új termékeket, technikákat, tárgyakat és edényeket használnak, amelyek meglepő innovációt tesznek lehetővé. Ezek közül néhány a nagyon friss ételeket megőrző vákuumgép, a fagyasztott ételeket őrlő és emulgeáló pacojet sorbetta és fagylalt készítéséhez, valamint a kombinált sütők, amelyek a száraz hőt párás hővel ötvözik, hogy csak néhányat említsünk.
A közgyűlés azóta is alapvető szerepet játszik ösztönözni kell az éttermet a színeken, textúrákon, formákon és ízeken keresztül, így az edény az emlékezetében marad.
Ez a konyha olyan módszereket alkalmaz, mint a újjáépítés, - amelyben egy készítmény összetevőit kombinálva nagyon különböző ízű étel készül, és - dekonstrukció, amely elválasztja az egyes elemeket, majd más módon csoportosítja át őket, hogy az étkező emlékezetében megteremtse az eredeti készítmény ízét.
A jó étel fő jellemzője, hogy jól elkészült, hogy tetszik-e vagy sem, az más kérdés, az a fontos, hogy jó termékeket használnak, és a szakács helyesen hajtsa végre a technikákat. Ez nem jelenti azt, hogy az aláírásos konyhának drágának kell lennie, sok étterem kínál kiváló ajánlatokat, megfizethető áron, az a lényeg, hogy keressük és oktassuk magunkat.