ALAPFOGALMAK SPORTTÁPLÁLÁS - PDF ingyenes letöltés
ALAPFOGALMAK A SPORTTÁPLÁLÁSI TÁPLÁLKOZÁS: az a bonyolult, nem oktatható folyamat, amelynek során a test az igényeinek megfelelő állandó egyensúly fenntartásához szükséges kémiai anyagokat (tápanyagokat) fogadja és dolgozza fel. ÉTEL: ez egy oktatható mechanizmus a szokások által kialakított és egy olyan környezet (társadalom, család, baráti társaság stb.) Által befolyásolt étel beépítésére, amely meghatározza a szervezet táplálkozását.
SPORTOK ÉS ÉLELMISZEREK FIZIKAI TEVÉKENYSÉGE: a napi munkaterhelésnek megfelelően nő a kalóriakiadás és a táplálkozási szükséglet. ENERGIA: fizikai munka (izomösszehúzódás és mozgás) szükséges idő alatt történő elvégzésének képessége. TELJESÍTMÉNY: a test által meghatározott célra és korlátozott idő alatt alkalmazott energia minősége és mennyisége. ENERGIAMÉRLEG: az energiafogyasztás és a kiadás közötti kalóriakapcsolat.
Táplálkozási célok A testtömeg fenntartása. Fenntartja és szintetizálja a máj és az izom glikogén készletét. Biztosítsa a szükséges fehérjéket az izomszövet felépítéséhez és helyreállításához.
Táplálkozási célok Növelje és fenntartsa az aerob állóképességet és az izomerőt. Megelőzi az idő előtti fáradtságot. Javítsa a fizikai teljesítményt. A sportoló egészségének gondozása és fenntartása.
A Tápanyag minden olyan kémiai anyag, amely nélkülözhetetlen a test egészségének megőrzéséhez. Ezek a következők: A SZÉNHIDRÁTOK mind olyan tápanyagok, amelyek energiát biztosítanak számunkra. 55 A 65% fehérje regeneráló és plasztikus anyagot ad a testnek, felépíti és helyreállítja az izmokat és szerveket. 10 15% zsírtartalmú tápanyag sok energiát szolgáltat kis mennyiségben. 25 30% Vitaminok/Ásványi anyagok nagyon kis mennyiségben biztosítják az egész szervezet egészségét. Forrás: M. E. Téllez Táplálkozási klinika, modern kézikönyv, S.A. de C.V., 2010, 168, 169.
SZÉNHIDRÁTOK A SPORTÉTLETBEN A szénhidrátok a fő tápanyagok, amelyek energiát szolgáltatnak az állóképességi sportokban. A szénhidrátok az ismétlődő, nagy intenzitású tevékenységek legfontosabb energiaforrásai is.
ENERGIAELLÁTÁS Szállító rendszer Kreatin-foszfát rendszer Elterjedési idő 0-30 másodperc Energia Az izmokban felhasznált energia (izom ATP-ből). Tejsavrendszer 30 s - 5 perc Az izmokban felhasznált energia glikogénből. Oxidációs rendszer 4-5 óra A máj glikogén és lipidek oxidációjából származó energia.
SZÉNHIDRÁTOK A SPORTDIETÁBAN Az egyik probléma, amely egy sportolónál megjelenhet a szénhidrátok étrendben való nem megfelelő használata miatt, a ketózis. A teljes hozzájárulás 55-70% -a ajánlott.
SZÉNHIDRÁTOK A SPORTDIETÁBAN Edzés előtt Maximalizálja az energiatárolást és javítsa a teljesítményt Szénhidrátban gazdag étel (2g/kg) Tartós testmozgás során A szénhidrátbevitel fenntartása segít a fáradtság ellen A szénhidrátbevitel sportitalok révén történik (1g/kg) Edzés után A glikogénkészletek megújulása Szénhidrátok magas glikémiás indexű, jobb válasz a megújulásra