Alapok és házi készítésű ételek, hogy a mélyhűtő ne temető legyen El Comidista EL PA; S
Krokettek, pörköltek, hüvelyesek, húsgombók és tömény húslevesek: ha úgy gondolja, hogy a fagyasztó csak a parkolásra szolgál, ami lustává teszi a főzést, az az, hogy rendszeresen használja (vagy közvetlenül tévesen).
A fagyasztó a legjobb barátunk lehet, ha helyesen használjuk, félúton egy mesés szupermarket készételek és annak a családtagnak vagy barátnak a hűtőszekrénye között, amely mindig készen áll arra, hogy "vacsorára" adjon neked egy edényt. Bár az is lehet, hogy az az ismeretlen hely, ahol a tőkehal, amely két napja kering a hűtőszekrényben - a szándék jó volt, de végül a pizza nyert, tiszta régi securrias csirkemell, és ha kicsit utána néz a alján még a Han Solo is karboniton. A fagyasztó tartalmának labdává válásának legjobb módja az, ha már elkészített dolgokat teszünk bele, és hogy a lehető legjobb körülmények között kerülnek ki belőle: ha lehetővé teszik azt is, hogy egy mozdulattal főzzenek, majd sokat kezeljenek ételek, forgatókönyvek és kulináris helyzetek, jobbnál jobbak, igaz? Ezek a fagyasztható tányérok és alapok új vadkártyává válnak.
Alap krumpli
Mi azért mondjuk, hogy sofritos, és nem sofrito, mert érdemes legalább pár verzióval rendelkeznünk, bár több is lehet, ha olyan szezonális terméket találunk jó áron, amelynek megőrzése érdekelt. Kezdjük azzal, hogy meghámozzuk és felaprítjuk - használhatunk robotot - három kiló hagymát, amelyet közepes lángon, olajjal és sóval közepes hőfokon hozunk. Egy másik edényben mellette egy szószt is indítunk - ebben az esetben, lágyabb tűzön - 1,5 kg apróra vágott paprikával, magvak vagy szár nélkül (piros, zöld vagy vegyes). Paprika helyett - vagy ezen felül - használhatnánk fokhagymát, szezonális gombát vagy sampinyonkat, bogáncsgombát, gyrgolát vagy shiitaket, spárgát, cukkini, padlizsánt, a póréhagyma fehér részét - vigyázzunk a tűz erejével, mert finom égési sérülések könnyen vagy zeller, mint az olasz rántásban. Ha csak egyfajta szószt készítünk, akkor nincs szükségünk két edényre, de ebben az esetben a dublett segít időt spórolni.
Amikor a hagymák átlátszóvá válnak, ízlés szerint hozzáadhatunk fokhagymát, szintén darálva: nekem egy kiló hagyma hat-nyolc gerezd fokhagyma jó mennyiség, de ez mindig a szakács (és az étkező) ízéhez igaz. . Vannak, akik inkább a fokhagymát teszik a hagyma elé, alaposan figyelemmel kísérik és tovább keverik; Miután többször megpróbáltam mindkétféleképpen, maradok ennél: a fokhagyma tökéletesen megfőtt és aromás; nincs égési veszély.
Miután két-három percig forgattuk a fokhagyma és a hagymamártást, valamivel több, mint egyharmadát átadhatjuk a rakott tálnak, ahol a bors van. Most hozzáadhatjuk a paradicsomot a hagymamártáshoz: három 800 g-os üveg jó minőségű paradicsom, még egy kis olaj, só és, ha úgy tetszik, bors. Keverjük össze és közepes lángon, fedve, de nem teljesen (vagy fedővel, amely lehetővé teszi a gőz távozását). Később ugyanez a borsmártással
Miért kéri ebben az esetben a gyógynövény- és fűszerőrült nő? Mivel, ha nem igazán világos, hogy minden, ami szófitot tartalmaz, amelyet hónapokban fog megenni, oregánónak, bazsalikomnak, zsályának vagy kakukkfűnek ízleljen, jobb, ha a fogyasztáskor adja hozzá őket. Ha tíz percenként keverjük, akkor nemcsak arról gondoskodunk, hogy ne ragadjon, hanem a nekünk legmegfelelőbb időpontban is le tudjuk állítani: egy kisebb jó alap lesz a rizs készítéséhez szinte közvetlenül, de egy kicsit kevesebb lehetővé teszi számunkra, hogy készen álljon egy tésztaszósz vagy egy töltelék a zöldséges süteményhez, egyszerűen csak adjunk hozzá egy kis sonkát, húst vagy texturált szóját, ha szeretnénk. Nem tudja, melyik verziót válassza? Az egyik részt hagyja könnyebbnek, a többit pedig koncentrálja jobban. Fagyassza le az Ön által szokásosan használt adagokban (akár egy, akár nyolc), a tartályon feltüntetve a készítmény típusát és a fagyasztás dátumát. Ha az előző alkalomból sült, tegye az első sorba, hogy először használja, és nem tart örökké.
Pörkölt és pörkölt
Ismételje meg velünk: minden olyan pörkölt vagy pörkölt, amely nem tartalmaz rizst vagy burgonyát, valószínűleg átmegy a fagyasztón (és pontosan olyan gazdag lesz). Ezért mondtuk el Önnek aktívan és passzívan, hogy minden alkalommal, amikor burgonyapürével vagy rizzsel, két kenyér között vagy gazdag taco-ban tányérra kész pörköltet készít, mint ez a borjú-tinga, a cochinita pibil vagy valami finom húsgombóc - duplázza meg a mennyiséget, hogy utána a fagyasztóban finom ételeket szolgáljon fel nulla erőfeszítés nélkül. Feltételezzük, hogy ezen a ponton már nincs szükség konkrét példákra, de csak arra az esetre, ha itt van néhány.
Zöldségek
Párolt és párolt hüvelyesekre nem utalunk, amelyek tökéletesen illeszkednének az előző szakaszba; de az otthon főtt hüvelyesekhez, anélkül, hogy salátának készítenék egy pirítóst, vagy paprikával és avokádóval ellátott pörköltet töltenek fel. Mivel a hüvelyesek főzése időbe telik, és mivel ezt szenteljük neki, a legjobb, ha jó mennyiséget készítünk, és mindig kéznél vannak, sok nulla fokkal.
Főzzük meg néhány tippünk szerint: ne felejtsük el az áztatást, válasszunk olyan hüvelyeseket, amelyek még nem jártak az egyetemen, húzzuk ki a gyorsfőzőt, vagy - ha lassú változata, a Crockpot -, és ne felejtsük el, hogy nem kötelező kísérni súlyuk borítékjával sertéshúsban és válogatott kolbászokban. Egyszerű, olcsó és könnyen elkészíthető kiló csicseriborsó, lencse vagy szárított bab zsákokból minőségi növényi fehérjét kaphat sok ételhez minden évszakra: saláta fűszeres csicseriborsóval vagy tőkehal és bors nyárra, vagy fehér bab, bonito és szardella; ezeket a párolt babot, kagylóval az év bármely szakában, vagy mindezeket a hüvelyes ételeket, amelyek elkészítése öt percnél többet nem vesz igénybe. Ne felejtse el előző este a hűtőbe tenni a fedeleit, hogy a leolvasztás lassú és biztonságos legyen.