A rizskorpa segít a szívedben
Míg az elmúlt években sokat hallottunk a zab- vagy búzakorpáról, a rizskorpáról keveset tudunk. A korpát a gabona legkülső rétege alkotja, nevezetesen a pericarpus, a sertés és az aleurone, amelyek az emberi fogyasztásra szánt fehér rizs finomítási folyamata során megszűnik. Bár a rizskorpa lassan megjelenik a spanyol piacon, évek óta nagyon népszerű az ázsiai országokban vagy Észak-Amerikában számos előadáson, amelyek az olajtól a lisztekig terjednek, amelyeket a hagyományos receptek összetevőjeként használnak.
De mitől olyan érdekes az egészség szempontjából? A rizskorpában funkcionális anyagok sokasága van jelen természetesen nagy mennyiségben, mint pl ferulinsav, többek között gamma-oryzanolnak nevezett molekulák, E-vitamin, fitoszterolok vagy többszörösen telítetlen zsírsavak keveréke. Ezek a molekulák antioxidáns, gyulladáscsökkentő, lipidszint-csökkentő és antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkeznek, ha kis mennyiségben és gyakran fogyasztják őket.
A sevillai Gyógyszerésztudományi Kar farmakológiai tanszékétől a "Kardiovaszkuláris farmakológiai" csoport évek óta azon dolgozik, hogy felfedezze a rizskorpa szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt előnyös tulajdonságait. Kimondottan, a vizsgálatok a rizskorpa enzimatikus kivonatára összpontosítanak, ami további előnyökkel jár a korábban említettek mellett, mivel a hatóanyagok nagyobb koncentrációban találhatók, és védenek az avasodás ellen is, amely más készítményekben jellemző.