Alapvető útmutató a búza sörről való beszélgetéshez

Ezekben a forró napokban nincs semmi helyreállítóbb, mint egy sör, és amikor a nyár és ez az elem egybeesik, van egy olyan téma, amelyről óhatatlanul beszélni kell: a búzasör. Ez az ital talán az egyik félreértett dolog a maláta világában, az összes általa kiváltott kérdés ellenére: egészségesebb-e? Miért tűnik felhősnek? Csak nyáron szabad bevenni? Kell benne citrom és koriander? egy ale vagy egy világos? Mindezek a kétségek hamarosan megtisztulnak.

beszélgetéshez

Rendszertanóra

A legalapvetőbb és legegyszerűbb fogalma szerint a búzasör minden olyan sör, amely legalább ötven százalék búzát tartalmaz. A fennmaradó százalék - az elvárásoknak megfelelően - árpa. Szinte az összes kihagyja a szűrést. Erre azonban nincs szükség. Ezen alap után más tényezőket is figyelembe kell venni, például a gyártási folyamatot és az eredetet. Innen négy öt fő kategóriát kapunk:

Weissbier

Witbier

Lambic sör

Ez a belga ital nagyon különös, mert a legtöbb sörrel ellentétben - amelyeket gondosan válogatott élesztőkkel erjesztenek - a Senne folyó őshonos vadélesztőivel és baktériumokkal dolgoznak. Az eredmény egy száraz ital, amelyet könnyen össze lehet hasonlítani egy borral vagy almaborral.

Berliner weisse

Amerikai búza

Ez az amerikai verzió Weissbier. Könnyebbek, mint európai ellenfeleik, és közülük néhányan komlót használnak.