Alapvető útmutató a nátrium (só) bevitelének és alternatíváinak csökkentésére - Az általános táplálkozási szakember

Juan Revenga

bevitelének
Ahogy mondtam neked ezt a bejegyzést, A legtöbb nátriumot, amelyet az átlagpolgár étellel fogyaszt, nem ő tette be, de már benne van az általa választott ételekben. Ez több, a fogyasztott sónak csak a 20% -át szabadon beépíti a felhasználó. Ez olyan kirívó és közismert kérdés, hogy a nátrium csökkentése a feldolgozott élelmiszerekben az élelmiszeripar egyik kiemelt célja.

Az étrendben a nátrium feleslege a magas vérnyomás fokozott kockázatához kapcsolódik, és elősegíti a folyadékretenciót. Emiatt, a különböző élelmiszer-termelők által megállapítottakon túl, itt hagyok egy alapvető útmutatót a nátrium jelenlétének csökkentésére a napi étrendben, és ugyanakkor érvényes alternatívákat kínálok.

Általánosságban

  • Csökkentse a só jelenlétét a környezetünkben, mind a konyhai, mind az asztali sótartókban.
  • Sem a „tengeri só”, sem a többi „egzotikus” só (írja be: "Himalaya", vagy bármi más) semmilyen esetben sem jobb megoldás a szóban forgó témához, mint bármely más típusú só. Bemondtam ezt a bejegyzést.
  • Élelmiszer vásárlásakor első választásként válassza a legkevésbé feldolgozott terméket. A legtöbb friss összetevő "természetesen" alacsony nátriumtartalmú.
  • Feldolgozott élelmiszerek vásárlásakor ügyeljen a címkézésre. A „csökkentett nátriumtartalmú” termék olyan termék, amely kevesebb, mint 0,04 g nátriumot vagy ennek megfelelő értékű sót (0,1 g sót) tartalmaz 100 g-ra vagy 100 ml-re. A „nátriummentes” vagy „sómentes” címkével ellátott élelmiszerek vonatkozásában azokra az élelmiszerekre vonatkozik, amelyek maximális nátriummennyisége 0,005 g, vagy ennek megfelelő só, azaz legfeljebb 0,0125 g.
  • Nincs kevés olyan élelmiszer-adalékanyag, amely nátriumot tartalmazna, a fő többek között a nátrium-glutamát. Olvassa el a címkéket és állítsa szembe a jelenlétüket.
  • Az étkezési sónak helyettesítői vannak, amelyek a következők: kálium klorid különböző százalékban. Használatát közölni kell az orvossal, mivel vannak olyan speciális feltételek, amelyek miatt helyettesítő alkalmazása nem megfelelő (hamarosan posztot szentelek ennek a témának)
  • Néhány gyógyszer fontos nátriumforrás, különösen sok pezsgő.