Alapvető zsírok esszenciális zsírsavak Blog Nutrimarket ®

  • esszenciális

A esszenciális zsírsavak (AGE) olyan zsírfajta, amelyet a szervezet nem tud szintetizálni, és amelyet szükségszerűen a tápláléknak kell különböző táplálékforrásokból biztosítania.

Az esszenciális zsírsavak típusai

Kétféle EFA létezik: omega-3 és omega-6.

  • A Omega 3 AG Zsírsavak, amelyeknek az első kettős kötése (a -CH3 metilcsoporttól számítva) a 3. helyen van. szénatom. AG-k, amelyeknek több kettős kötése van (többszörösen telítetlen), ezért gyorsan oxidálódnak. Ezen omega-3 FA-k között találhatók az ALA (alfa-linolénsav), az EPA és a DHA (3, 5 és 6 telítetlen szénnel).
  • A Omega 6 AG Első kettős kötésük a 6-os szénatomon van. Számos telítetlen szénatom is van, és gyorsan oxidálódnak. Ebben a csoportban kiemelkedik az AG AL (linolsav), a GLA (gamma-linolénsav) és az AA (arachidonsav).

A KOR és az emberi test

Az emlősök, csakúgy, mint az emberek, nem képesek átalakítani az FA-t omega 3 és omega 6 altípusokká, mivel nem képesek kettős kötéseket beépíteni az első szénatomokba. Igen, beépíthetik a kilencedik szénatom kettős kötéseit. Ily módon az omega 9 FA (az olajsav, az olívaolaj fő FA) már nem elengedhetetlen, mivel szintetizálható.

Elengedhetetlen az EFA omega 3 és omega 6 adagolása étellel. Gyakorlatilag minden élelmiszer tartalmaz ilyen típusú többszörösen telítetlen zsírokat, bár ezeknek az FA-knak csak azok az élelmiszerek tekinthetők élelmiszer-forrásoknak, amelyek elegendő arányban és mennyiségben tartalmaznak EFA-kat. Az omega 3 legfontosabb forrásai kék Hal (tonhal, szardella, szardínia, lazac stb.). Az Omega 6 EFA-k nagy arányban találhatók növényi olajokban, gabonafélékben és ezek származékaiban (liszt, búzadara stb.).