Algagar agar tulajdonságai, előnyei és még sok más
A Agar-agar moszat, ez közismert nevén "varázslatos moszat". Kivonat bizonyos vörös algák sejtjeiből, különösen a Gelidium és Gracilaria fajokból.
Az agar szó a maláj agar-agarból származik, ami zselét jelent. Zselatin, növényi zselatin, japán zselatin, kínai zselatin vagy zselé néven is ismert. Különösen azért, mert ezekben a keleti országokban volt, ahol az ókortól kezdve használták.
Az agar-agar tengeri moszat számos felhasználási és előnyt kínál számunkra. Tudjon meg többet erről az érdekes termékről, amely a növényvilág kevésbé ismert fajai közül került elő: a tengeri moszat.
Tartalomjegyzék
Mi az agar-agar moszat
Az agar-agar egy tengeri moszatból kivont hidrokolloid, amelyet nagyra értékelnek az élelmiszeriparban. Ezt főleg a Rhodophytas vagy vörös algákból nyerik. Főleg a Gracilaria, Gelidium és Pterocladia fajoké.
Az e tengeri fajokban található agar-agar mennyisége függ a tengeri viszonyoktól, például a szén, az oxigén, a hőmérséklet és a napfény intenzitásától.
Az algákat manuálisan gyűjtik sekély területeken vagy apály idején. Bizonyos esetekben búvárkodással; majd szétterül a napon száradni, amíg el nem érik azt a pontot, ahol feldolgozhatók.
Agar-agar algák és tulajdonságai
Az agar-agart más algákkal együtt az ókortól kezdve használják a kínai és japán kultúrában. Különösen elhízás, székrekedés kontroll kezelésére és vértisztító szerként.
Prebiotikus rosttartalma miatt számos gyógyászati tulajdonságot tartalmaz. És különösen magas ásványi anyag-tartalma, például kálium, magnézium, jód és kalcium miatt.
Annak ellenére, hogy nagyon kevés tápanyag van, az agar-agar gazdag oldható rostokban van, amelyek megkönnyítik a béltranzit megfelelő működését.
másrészt ezek a folyadékokkal érintkezõ oldható rostok a gyomorban növelik térfogatát. Tehát a fogyókúrás étrendre nagyon jellemző teltségérzetet ad. A rossz koleszterin és a cukrok befogásában is nagyon jók.
Az agar-agar olyan élelmiszer-adalékanyag, amelynek nincs íze, és ezért a főzés során sűrítőszerként és stabilizátorként használják bizonyos termékekben.