Almabor idő El Correo

Baszkföld őshonos fajtáinak kincse amortizációja miatt megmentette az elhanyagolást

Az a tény, hogy az Euskal Sagardoa eredetmegjelölés 115 őshonos almafajtát ismer el, hogy Baszkföld természetes almabort készítsen, jelzi a termesztés korát és a hazai erőforrás jellegét, amelyet olyan területen folytatott, ahol az almabor volt a nedv ünnepi találkozók, kulturális megnyilvánulások és gasztronómia. A vad almafa (Malus sylvestris vagy 'patxako') endogén Euskadiban, ahol a hűvös és párás éghajlat, valamint a savas és gazdag talaj tökéletes körülményeket kínál.

almabor

A termesztett almafa (Malus domestica) a rómaiakkal került Európába. A vetőmagok kiválasztása az egyes gazdálkodók preferenciái alapján, valamint a külföldi alma oltása a patxako lábakban olyan egyedi fajták gazdagságát eredményezte, amellyel páratlanul más italok származási megnevezései szerepelnek.

Ha az ősibb időkben az almát ugyanabból a fából szedték, majd megverték almabor készítéséhez (némelyik, például a Manttoni, mindkét felhasználásra kiválóan alkalmas), egyes típusok tulajdonságai, mint például a savasság és a keserűség, a specializálódáshoz vezettek. almabor, olyan ital, amely C-vitamin-tartalma miatt antiszorbutikus szerként szolgált a tengerészek hosszú útjain, és amely értékes kereskedelmi eszköz is volt, amíg az 1960-as évekbeli értékcsökkenése sok almaültetvény elhagyásához vezetett. ami a 90-es években kezdett visszafordulni, amikor a gyártók úgy döntöttek, hogy megszervezik annak átértékelését.