Almaecet előnyei, ellenjavallatai - Lifeder
A Apple vinager Az Acetobacter nemzetség baktériumainak erjesztett almalevére gyakorolt hatása. Előállítása az almalé extrahálásával kezdődik, amelyet ezután anaerob fermentációs folyamatnak vetnek alá.
Ebben a szakaszban az élesztő jelenléte miatt a gyümölcslében lévő cukrok etanollá alakulnak, és almabort állítanak elő. A második fermentáció során az etanol oxigén és sav-ecetsav baktériumok jelenlétében ecetsavvá alakul. Az ecetsav és az almasav az almaecet jellegzetes ízét adja.
A 20. század második felének közepe óta ösztönzik az almaecet fogyasztását, ami egészséges tulajdonságokat kölcsönöz neki, bár népszerű gyógyszerként évszázadokra nyúlik vissza. Mindazonáltal ezen állítások egyikét sem támasztotta alá eddig elegendő tudományos bizonyíték.
Érdemes megjegyezni, hogy az almaecet összetételében vannak olyan elemek, amelyek bizonyítottan érdekeltek az egészség elősegítésében. Gyógyszeres formában történő alkalmazása azonban kockázatot jelenthet, különösen, ha terhesség alatt szedik vagy krónikusan fogyasztják.
Mire való?
Természetes antimikrobiális szer
Az ecet szerepe az élelmiszerek tartósításában ismert. A benne lévő ecetsav megvédheti a testet az élesztőtől, a baktériumoktól és a vírusoktól. Még az olyan kórokozók ellen is véd, mint az E.coli.
A VDM gombaellenes képességgel rendelkezik a Candida albicans ellen; Ez az élesztő a bélrendszer normális lakója. Funkciói között szerepel a megmaradt, rosszul felszívódó szénhidrátok elnyomása és a vér pH-egyensúlyának fenntartása.
Azonban a candidiasis akkor jelenik meg, ha az immunrendszer depressziós és a bélflóra egyensúlyhiányos, ami az élesztő fokozott növekedését eredményezi.
Az egyensúlyhiány a testi, szellemi és érzelmi jólét körülményeiben nyilvánul meg, például étkezési intolerancia, fáradtság, mentális zavartság és gombás fertőzések.
Lúgosító
A nyers, pasztörizálatlan almaecet lúgosítónak bizonyult, mert tartalmaz ilyen jellegű ásványi anyagokat, például káliumot.
Védő hatást fejt ki az oxidáció és a sejtkárosodás ellen, amely a megnövekedett savasság következménye lehet.
Csökkenti a koleszterin- és trigliceridszintet
Állatkísérletekben azoknak, akik almaecettel kiegészített étrendet fogyasztottak, csökkent a trigliceridek és a VLDL koleszterin szintje.
A VLDL a nagyon kis sűrűségű lipoproteint jelenti, amely elősegíti a koleszterin felhalmozódását az artériák falában..
Adjuváns a testsúly csökkenésében
Az almaecet nem csodaszer a gyors fogyáshoz, de tanulmányozták az ecetsav azon képességét, hogy jóllakja-e az étvágyat.
Ezért segít csökkenteni a bevitt kalóriák teljes mennyiségét, ami elősegíti a lassú és egyenletes fogyást.
Sőt segíthet az édességek és más feldolgozott élelmiszerek utáni vágyakozás megfékezésében, amelyek súlygyarapodáshoz vezethetnek. Kalóriabevitele gyakorlatilag nulla, csak körülbelül három kalóriát tartalmaz evőkanálonként, ezt az értéket nagyon alacsonynak tartják.