Almoixàvena vagy monjavina

Ez recept almoixàvenához vagy monjavinához Maria Dolores blogján találtam rá, és rögtön arra gondoltam, hogy ki kell próbálnom. Ez az édes arab eredetű, és a valenciai Xátiva területére jellemző. Hagyományosan a farsangi csütörtökre készült, bár most minden csütörtökön megtalálható bármely pékségben.

vagy monjavina

Az eredeti receptben, miután kinyújtotta a tésztát, erre vajdarabokat osztanak szét, de nem tettem fel, így nem lett volna annyi zsírja. Vicces látni, hogy a tészta hogyan süllyed és gyűrődik főzés közben, ezért ne ijedjen meg, ha deformálódni kezd, teljesen normális.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk almoixàvenát vagy monjavinát

Kezdjük azzal, hogy egy serpenyőt a vízzel és az olajjal a tűzre teszünk. Amikor forrni kezd, hirtelen ledobjuk a lisztet és a csipet sót, gyorsan kevergetve, amíg a tészta le nem jön az edényről. Levesszük a tűzről, és tartalékoljuk, hogy kissé lehűljön.