Kömény tápanyagok, előnyök és felhasználások - egészséges életmód
Ha vásárol valamit ezen az oldalon található linken keresztül, akkor kis jutalékot kaphatunk. Hogy működik ez
A kömény egyedülálló fűszer, amelyet régóta használnak a főzéshez és a gyógynövényes gyógyszerekhez (1).
Bár gyakran tévesztik magként, ez a kis barna hüvely valójában a kömény (Carum carvi L.) szárított gyümölcse (2).
Enyhén kesernyés és földes íze az édesgyökérre, a korianderre, az ánizsra és az édesköményre emlékeztet. Egészben vagy őrölve egyaránt használható édes és sós ételekben, például kenyérben, süteményben, curry-ben és pörköltben. Néha szeszes italokba és likőrökbe is beöntik.
Gyógyszeres alkalmazás esetén a köményből tea készíthető, vagy kiegészítésként szedhető. Illóolajait kenheti a bőrére is (2).
Valójában a feltörekvő kutatások azt sugallják, hogy a jellegzetes ízéért felelős aromás vegyületek egészségügyi előnyöket is jelenthetnek, például jobb emésztést (1).
Ez a cikk a kömény tápanyagát, előnyeit és felhasználását tárja fel.
Tápanyag profil
A kömény sokféle alapvető tápanyagot tartalmaz, amelyek közül több hiányzik a nyugati étrendből. Ide tartoznak a vas, a cink, a kalcium és a rost (3).
Csak 1 evőkanál (6,7 gramm) kömény biztosít (4):
- Kalória: 22
- Fehérje: 1,3 gramm
- Zsír: 0,9 gramm
- Szénhidrátok: 3,34 gramm
- Rost: 2,6 gramm
- Réz: a DV 6,7% -a
- Vas: 6,1% a nőknél
- Magnézium: a DV 5,4% -a
- Mangán: 4,8% a nőknél
- Kalcium: a DV 3,6% -a
- Cink: 4,6% a nőknél
Ezenkívül a kömény gazdag egészséget elősegítő antioxidánsokkal rendelkezik, beleértve a limonént és a karvont (5).
Potenciális egészségügyi előnyök
A köményt évszázadok óta használják a hagyományos és a népi gyógyászatban. Érdekes módon az előzetes kutatás ezeknek az előnyöknek a többségét támasztja alá.
Csökkentheti a gyulladást.
Számos köményvegyület erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik (2).
Míg a gyulladás természetes testi reakció, a krónikus gyulladás különféle betegségekhez vezethet, például gyulladásos bélbetegséghez (IBD). Tünetei lehetnek fekélyek, görcsök, gázok, hasmenés, bélsürgetés és az emésztőszövet irritációja.
Egy IBD-s egerekben végzett vizsgálatban mind a kömény kivonat, mind az illóolaj ugyanolyan hatékonyan csökkentette a vastagbélszövet gyulladását, mint a szokásos szteroid alapú gyógyszerek (6).
Ezen ígéretes eredmények ellenére humán kutatásra van szükség.
Támogathatja az egészséges emésztést.
A köményt történelmileg különböző emésztési állapotok kezelésére használták, beleértve az emésztési zavarokat és a gyomorfekélyeket.
Néhány kis emberi tanulmány azt mutatja, hogy a köményolaj ellazítja az emésztőrendszer simaizomszövetét, enyhítve ezáltal az emésztési zavar tüneteit, például a gázt, a görcsöket és a puffadást (7, 8, 9).