Almortas liszt tulajdonságai, kalóriái, receptjei és árai
Fedezzen fel mindent az almortas lisztről
A mediterrán gasztronómián belül a almorta vagy a síp hagyományos ételekben, mint például a Manchegas gachas és a pirított almorták. Ezt a hüvelyes fajt is használják lisztet készíteni emberi és állati fogyasztásra.
1994 és 2018 között bevitelét tiltotta a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) olyan vizsgálatok miatt, amelyek az idegrendszert érintő lathyrism jelenlétével társították. Ezt a törvényt azonban hatályon kívül helyezték, de a fogyasztót arra figyelmeztetik, hogy szórványosan és időben vegye be kevesebb, mint 0,15%.
Tartalomjegyzék
Mi az almortas liszt
Jelenleg gyakoribb, hogy ilyen típusú árucikkeket talál a polcokon, amelyek a borsó (Lathyrus sativus) magjaival készültek., génmódosított hogy kivonja az emberek szívveréséért felelős ODAP neurotoxikus aminosavat.
A lapított hüvely alakú magokat ledarálják és szárítják annak előállításához almortas liszt, Különböző ételekhez használják, például gachas de la Mancha és Serranas de Cuenca. E hüvelyesek termései támogatják a zord éghajlatot és hőmérsékletet Spanyolország, Afrika és Ázsia régióiban.
Az övék levelek csúcsosak, egész margókkal ellátott röpcédulákkal, amelyek tetején egyszerű inda vagy phyllodes található. Más fajokat betakarítanak Etiópiában, Indiában, sőt Dél-Amerika országaiban is.
Az almortas liszt tulajdonságai
A titusz zöldségként és hüvelyesként 100 g-os adagokban biztosítja a következő tápértékeket, 6,8 g fehérje, 91k/cal, 11,3g szénhidrát és 0,9g zsír.
Között az almortas liszt tulajdonságai Manchega gachas főzésére használják, a spanyol gasztronómia hagyományos, kalóriákban és fehérjében gazdag ételét, ezért fogyasztják különösen a hidegebb hónapokban.
E termékek táplálkozási táblázatai azt mutatják, hogy kb 25,3? tiszta fehérje lemezenként, legfeljebb 358 kcal és 61,7? szénhidrát átlagosan körülbelül 100 g.
Az almortas liszt előnyei
A Sevillai Egyetem Növénybiológiai és Ökológiai Tanszéke által végzett vizsgálatok során kimutatták őket antioxidáns tulajdonságokkal az almortában, amely minőséget jelent a fogyasztók számára. Köszönöm fenolos vegyületek, ajánlott adagokban történő bevitele megakadályozza a keringési és idegrendszeri betegségeket, valamint a rákot.
Viszont az ebben a hüvelyesben található polifenolok antioxidánsok, amelyek megvédi a sejteket az oxidatív károsodásoktól és magas tápértékkel szívódnak fel a vérbe.
Pontosabban a az almortas liszt előnyei, Ezek a tanulmányok azonosítják, hogy a borsó az gyulladáscsökkentő, antiproliferatív és antioxidáns, ez utóbbi segít késleltetni az öregedés hatásait.
Fűszer L. sativus A legismertebb és emberi fogyasztásra hüvelyeseként vagy héjazva és feldolgozva használják lisztet kenyér, zabkása elkészítéséhez vagy keverjük össze a gabonafélékkel. Hagyományosan arra emlékeznek, hogy a spanyolok étele volt a háborúk közötti időszakban és a polgárháborúban, főleg Extremadura és Castilla La Mancha a növény legszélsőségesebb talajhoz és éghajlathoz való alkalmazkodása miatt.