Veszélyes rovarokat enni
MADRID, 16 (INFOSALUS)
Az entomofágia a rovarok emberi fogyasztása, a világ számos országában bevett gyakorlat, de különösen Ázsia, Afrika és Latin-Amerika régióiban elterjedt. valójában az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) becslései szerint bevitele kiegészítheti a körülbelül 2 milliárd ember étrendjét.
Bár sokan kifogásolhatják fogyasztásukat, Az igazság az, hogy ez egy olyan szokás, amely mindig is jelen volt az emberek étkezési viselkedésében, és ez Spanyolország esetében egyenértékű lehet a csigák vagy garnélarák fogyasztásával.
Az entomofágia azonban csak néhány évvel ezelőtt hívta fel magára a médiát, a kutatóintézeteket, a szakácsokat és az élelmiszeripar többi tagját, a törvényhozókat és más testületeket. Valójában, egyes rovarfajok, mint például a császár pillangó hernyó Dél-Afrikában és a takács hangya tojások Délkelet-Ázsiában, magas árakat tudnak előírni, és csemegének számítanak.
Sőt, bár a rovartenyésztéssel kapcsolatos üzleti és hivatalos tevékenységek bázisa továbbra is csekély, olyan kezdeményezések jelennek meg, amelyek figyelembe veszik a rovarok élelmiszerként és takarmányként rejlő lehetőségeit. Jelenleg a rovartenyésztés főként kis méretű, családi gazdaságokban folyik, és meghatározott piacokra irányul.
A népesség növekedése, az urbanizáció és a középosztály növekedése globálisan megnövelte az élelmiszerek iránti keresletet, különösen az állati fehérjeforrásokból - figyelmeztetett a FAO, hogy ezen a pénteken az Élelmezés Világnapját ünneplik.
Amiatt, abból az okból, talán itt az ideje, hogy megnyissuk az elménket (és a szánkat) a rovarokkal kiegészített étrend előtt, mivel magas szintű fehérjét, zsírt és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyeket talán nem kellene pazarolni.
VESZÉLYES DIVAT?
A FAO szerint, nincs ismert betegségátviteli eset vagy parazitoidok az emberek számára, amelyek rovarok fogyasztásából származnak (feltéve, hogy a rovarokat ugyanolyan higiéniai körülmények között kezelték, mint bármely más ételt).
Mindazonáltal, a gerinctelen rákfélék allergiájához hasonló allergia fordulhat elő. Az emlősökhöz és a madarakhoz képest a rovarok alacsonyabb kockázatot jelenthetnek a zoonózisos fertőzések emberekre, állatállományra és vadon élő állatokra való átterjedésének kockázatára, bár ez a kérdés további vizsgálatra szorul.
MI A FOGYASZTOTT Faj?
Bár a világszerte elfogyasztott rovarok mennyiségéről kevés adat áll rendelkezésre, úgy gondolják, hogy világszerte több mint 1900 ehető rovarfaj fogyik el, és ezeknek a fajoknak a nagy részét közvetlenül a vadonból gyűjtik össze.