Alpinia Galanga - Nagyszerű antioxidáns és antibakteriális tulajdonságok
Az Alpinia Galanga, más néven sziámi gyömbér, amellyel családja van (zingiberaceae); Ez egy olyan növény, amelynek jelentősége az elmúlt években az általa elrejtett gyógyhatású tulajdonságoknak köszönhető. Tudja meg a következő cikkben.
Mi az Alpinia Galanga?
Különböző neveken ismert: galangal, galangal, nagyobb galangal, java galangal és a fent említett sziámi gyömbér.
Ez egy olyan növény, amelyet hagyományosan mind a főzni, mint a természetes orvoslásban. Gazdag tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket később fejleszteni fogunk. Két másik növénye van összekapcsolva és elismerve nagyon hasonló tulajdonságokkal; bár kisebb galangalként definiálják őket: alpinia officinarum hance és alpinia calcarata rosc.
Körülbelül 23–45, 3,8–11,5 centiméteres lapokat tartalmaz. Legfőbb jellemzője, hogy váltakozó, desticulált, hosszúkás-lándzsás, akut és csupasz.
A gyümölcs a gömb alakú és ellipszoid alakú kapszula, 1-1,5 centiméter átmérőjű, narancsvöröstől borvörösig.
Eredet és termesztés
A Galangalt növénynek tekintik Indonéz anyanyelvű, de jelenleg Dél- és Délkelet-Ázsia számos részén termesztik.
Főként termesztését ban végzik homegardens.
Európában szintén nagyon bevezették, mivel az elmúlt évek adatai szerint Hollandia évente több mint 100 tonna friss rizómát és mintegy 30 tonna szárított galangális rizómát importál.
A galangal előállításának különböző felhasználási módjai vannak, ezért attól függően a gyártási ideje változik:
- Betakarítás felhasználásra fűszer általában előadják három hónap vetés után (nyár vége vagy kora ősz). A négy hónapnál régebbi rizómák szálakká és bolyhossá válnak, és elveszítik fűszerértéküket.
- A kitermeléshez illóolajok, rizómákat szüretelnek, ha a növényeknek kevés van hét hónap régi.
- Azonban a ajurvéda és más hagyományos gyógyászati készítmények esetén a rizómákat betakarítják 15 hónap után, amikor a rizómák fássá és rostossá válnak.
Az Alpinia Galanga hagyományos felhasználása
A növények túlnyomó része, ha nem az összes természetes gyógymódként használják évek óta használják, akár az ősi, akár a jelenlegi kultúrákban más féltekéken, a szervezetre gyakorolt jótékony hatásaikra.
Az alpinia galangát a soványodás és a száj tisztasága, serkenti az emésztési erőt és az étvágyat. Tisztítószerként is használják. Általában a rizómát használják fűszerként és a illóolaj forrása. A fiatal hajtások és virágok zöldségként vagy fűszerként.
Ázsia területein továbbra is természetesen használják a különböző állapotok kezelésére.
A rizómák főzetét a Fülöp-szigeteken használják dyspepsia, fejfájás és malária esetén. Más területeken, például Thaiföldön, ennek a növénynek a szárított rizómáját használják kardiotikonként; míg Indiában szárított rizómákat és néhány más növényt használnak szívbetegségre.
Kulináris felhasználások
A sziámi gyömbér Hagyományosan a főzés során is használják, ízesítőként és másként különféle ételek és receptek kísérete.
Elengedhetetlen a jávai konyha számára, és különösen az indonéziai Bali szigeten használják, ahol „Kencur” néven ismert. A kínai konyhában és az orvostudományban is használják, a kínai élelmiszerboltokban „Sha Jiang” néven értékesítik, míg magát a növényt „Shan Nai” néven ismerik.
A galangal hagyományosan más felhasználási módjai a következők:
- Mit rágás bétel levéllel és arecanut
- Mert véd a rovarok ellen