Amarant, chia, bulgur, teff ... új gabonafélék kerülnek a spanyol konyhába - Diario de Gastronomía
A chia és a bársonyvirág fogyni szolgál, chia és a bulgur ideális sportolók számára, a köles antidepresszáns és megakadályozza a mentális fáradtságot, bársonyvirág megakadályozza a cukorbetegséget, és a lenlel együtt rákellenesnek tekintik, a quinoa ideális a vegetáriánusok számára, a szója az a növény, amely a legmagasabb fehérjemennyiséggel rendelkezik a növényvilágban ...
Lupin, amarant, bulgur, chia, len, köles, quinoa, szója és teff. Olyan új gabonafélékről van szó, amelyek az egészségügyi előnyökkel járó táplálkozási tulajdonságaiknak köszönhetően meghódították a spanyol étrendet, és amelyek egyre népszerűbbé és ismertebbé válnak a lakosság körében, annak ellenére, hogy közülük néhányat az ókortól kezdve ismertek és fogyasztottak, napi étrendjük alapjaként, sokféle faj és kultúra által.
Mindezek a gabonafélék egy katalán vállalat új fogadása, Colecesa, amely ezeket az ételeket világszerte megveszi és eladja, hogy később országosan terjessze őket. A hüvelyesek és a gabonafélék különlegesnek tekinthetők, mivel kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, de a legtöbb fogyasztó alig ismeri őket.
Új gabonafélék
A csillagfürt kevés zsírt tartalmaz és telítetlen, jót tesz az artériáknak és a szívnek. Fehérjeforrás, E- és B-vitamin, valamint ásványi anyagok, például kálium, foszfor, magnézium és cink.
A bársonyvirág Fehérjék, ásványi anyagok és A-, B-, C-, B1-, B2- és B3-vitamin forrás. Folsav, niacin, kalcium, vas, foszfor és aminosavak, például lizin. Gyógyszeresen vastagbélrák, csontritkulás, cukorbetegség, elhízás és magas vérnyomás megelőzésére használják.