Segítenek a jó téli magazin elkészítésében
Ahogy a tél közeledtével a szekrény ruháit kicseréljük, és a gyapotot gyapjúval helyettesítjük, vagy a vászonról a kötött ruhára váltunk, hogy szembenézzünk a hideggel, testünknek alkalmazkodnia kell az alacsonyabb hőmérsékletekhez és a napsütés hiányához a bőrön.
A tartalom kapcsolatai
Téged is érdekel
Plusz.
- Nyolcszor kevesebb kalóriatartalmú, mint a majonéz
- Növényi tulajdonságok
- Kalóriatartalmú és sós, jobb alkalmi és mérsékelt fogyasztás
- Kifogástalan és jól elkészített étel
- Jobb alkalmi fogyasztás
- Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások
Megjelent a 2000. decemberi nyomtatott kiadásban
A hosszú, napsütéses nyári napokon számunkra hasznos és kifizetődő étrend már nem hasznos: túl takarékos a tél számára. A természet, amely még mindig bölcs, szezonális ételekkel árasztja el a piacokat, amelyek olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segítenek szembenézni a téli hónapokkal, és leküzdik az ezekre az időpontokra oly jellemző megfázásokat, székrekedést és borzongást. Nyáron a gazpacho üdítő és ízletes; télen a leves tonizálja a testet.
Ősszel és télen olyan kalóriatartalmú szezonális ételeink vannak, mint a hüvelyesek, a burgonya és az édesburgonya, amelyek segítenek felhalmozni az energiatartalékokat. Ezekben az időpontokban a hőmérséklet csökken, és testünknek több kalóriára van szüksége a testhő fenntartásához.
Téli étel
A szezonális ételek három szempontból is érdekesek: táplálkozási, gazdasági és ökológiai szempontból. Az élelmiszerek tápanyagainak mennyisége (többek között vitaminok és ásványi sók) többek között attól függ, hogy milyen talajban gazdagok a talajok, és mennyire kezelhető a termék. Logikusnak tűnik, hogy a zöldségek elérik az optimális fejlődésüket és a legjobb táplálkozási hozzájárulást kínálják a növekedésüket leginkább elősegítő éghajlati viszonyok között, azokban, amelyek a természetes naptárukat jelölik. A meleg éghajlatú zöldségek és gyümölcsök többségét azért jellemzik, mert ehető részük a gyümölcs: sütőtök, cukkini, bors, paradicsom, dinnye, görögdinnye, uborka, valamint az e szezonra jellemző mérsékelt vagy hideg éghajlatúak ehető részeként levelek, hagymák vagy gyökerek: mángold, spenót, póréhagyma, káposzta, fokhagymás karfiol, hagyma, retek.
A szezonális ételek szinte mindig azok, amelyek a legjobban megfelelnek a fogyasztóknak: általában olcsóbbak, organoleptikus minőségük a gasztronómiai szakemberek szerint is jobb. Ezenkívül szezonális termékek fogyasztásával hozzájárulunk a természetes termelési ciklus tiszteletben tartásához, amelynek pozitív hatása van a környezetre.
Téli zöldségek, a hideg ellen
Svájci mángold és spenót, articsóka, tök, káposzta (gallérzöld vagy káposzta), karfiol vagy pella, kelbimbó, gomba, borsó és széles bab, zöldbab, póréhagyma, bogáncs, cékla, retek, tölgyfaleveles saláta, vízitorma zöldség a tél. Ezekben a hónapokban kevesen szabadulnak meg a légúti betegségektől, például náthától vagy hörghuruttól. A köhögés a légzőrendszer gyakori és nem kívánt betegségeinek leggyakoribb tünete. Ki kell használnunk, hogy ezen idegesítő körülmények között nagyon hasznos tulajdonságokkal rendelkező szezonális zöldségek állnak rendelkezésünkre. Például az alliosz zöldségek (hagyma, fokhagyma, póréhagyma) mukolitikus és antiszeptikus tulajdonságokkal bírnak: lágyítják a nyálkát, elősegítik a nyálka kiürülését és az állapotot okozó vagy súlyosbító baktériumok (baktériumok vagy vírusok) ellen hatnak. A hagymának vagy bármely más kovás zöldségnek a belélegzése elősegíti a nyálka kitisztulását, sőt a köhögést is enyhítheti.