Ami a táplálkozási nevelést illeti, a beszélgetés hasznosabb, mint egy lecke
Hogyan támogathatjuk az alacsony jövedelmű latin családokat megfelelő táplálkozási oktatással, amely megváltoztatja az életüket? Ezt a kérdést tették fel az UC CalFresh Nutrition Education Program munkatársai San Luis Obispo és Santa Barbara megyében, amikor havi előadásra készültünk a THRIVE Healthy School Pantry-ban.) A kaliforniai Santa Maria-ból.
Míg számos táplálkozási oktatási program együttműködik a helyi élelmiszerbankokkal, hogy bemutassák az élelmiszer- és táplálkozási információkat a kiegészítő élelmiszer-forgalmazó helyeken, ezeket az órákat gyakran kissé sietve tartják. Az emberek valószínűleg rohannak összegyűjteni ételeiket, és nincs sok idő több egy-egy beszélgetésnél, amikor az oktató biztosítja az információkat, és a résztvevők meghallgatják. Máskor a családok kénytelenek lehetnek arra, hogy maradjanak a táplálkozási órákon, hogy megkapják a táskájú ételt a családjuknak.
Ezt tapasztalták az UC CalFresh táplálkozási oktatóink, akik előadásokat és receptbemutatókat készítettek az Egészséges Iskola Kamra élelmiszer-kiosztása során, amely havi ételosztásból áll, amelynek középpontjában az élelmezésbiztonság fokozása áll. sokféle közösségi forrás angolul és spanyolul.
Amikor táplálkozási oktatóink munkacsoportja elkezdte dolgozni az Egészséges Iskola kamráját, azt hivatalos tanteremben tartották tanárokkal és diákokkal. A diákok (ebben az esetben a szülők és a családok) sorokban ültek, míg a táplálkozási nevelő a kivetítő és a mikrofon előtt állt, hogy táplálkozási üzeneteket és receptbemutatót adjon nekik az iskola szekrényében kiosztott ételekkel. Megtanítottuk őket receptkészségekre, és mintákat és gyakorlati tippeket kínáltunk az USDA MyPlate programmal kapcsolatban.
Néhány ilyen előadás után észrevettük, hogy sok szülő nem lépett kapcsolatba. Kérdéseket vagy javaslatokat tettünk fel nekik arról, hogy a résztvevők hogyan tudják felhasználni ezeket az információkat vagy recepteket, és a legtöbben némán vagy udvariasan válaszoltak: „minden rendben van, köszönöm”. Észrevettünk más családokat is, akik szemkontaktus nélkül haladtak el az asztalunk mellett. Rájöttünk, hogy a családok különféle személyes vagy kulturális okok miatt nem érezték jól magukat ebben a formális osztálytermi környezetben való részvétel és interakció során. Mások csak nem akartak 15-30 percig ülni és hallgatni, ha nem voltak biztosak abban, hogy az információk relevánsak-e számukra.
Ezt figyelembe véve úgy döntöttünk, hogy módosítjuk a megközelítést. Először megszabadultunk a mikrofontól és a kivetítőtől, és az asztalt egy nagy forgalmú területre költöztettük, amely jobban integrálódott a többi közösségi erőforrásba. Ezután az előadásainkat részvételi és beszélgetőbbé változtattuk. Színes kijelzővel letettük az asztalunkat, majd felajánlunk egy ételmintát, és elsétálunk az asztal elejéhez, ahol akadály nélkül köszönthetjük és megközelíthetjük a családokat. Egy nemrégiben tartott esemény alatt rulettet és felszerelést vittünk magunkhoz olyan alapvető fizikai tevékenységekhez, mint a kötél ugrása és a szalagok nyújtása. A szülők közeledni kezdtek, és forgatták a kereket. Amikor megálltam egy gyakorlaton, elvették a felszerelést, elkezdték csinálni és tanácsot kérni. Annyira meglepődtünk, hogy nagyon ott akartak mozogni, és nagyon érdekeltek voltak abban, hogy beszéljenek velünk arról, hogyan lehetne több fizikai aktivitást beépíteni elfoglalt életükbe. Eljött egy pont, amikor a szülők hosszú sora várt.