Ami megkülönbözteti az integrált a normálistól, az a rostmagazin mennyisége

A tartalom kapcsolatai

Ebben a cikkben

Téged is érdekel

Plusz.

Egy életre szóló szendvics, sokkal jobb
Jobb margarin, mint a vaj
"A társadalom tudja, milyen ételeket érdemes elkerülni a magas vérnyomás miatt, de azokat nem, amelyek megakadályozzák a rákot"
Méret, íz és árkülönbségek
Jól előkészített, de nem túl ízletes
Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2008. májusi nyomtatott kiadásban

/imgs/20080501/analisisa01.jpg A pirított kenyér és a kétszersült különleges kenyérfajtának számít, mivel olyan összetevőket (dúsított lisztek, cukrok, növényi zsírok, adalékok) tartalmaz, amelyek megkülönböztetik őket a friss kenyértől. A napi kenyérhez hasonlóan ezek is szénhidrátban gazdag energia miatt ételek. De több a zsír, több a cukor és több a kalória (száz gramm kb. 350 kalóriát biztosít, szemben a vekni kenyér 240-ével), bár mivel telítettebbek, általában kisebb mennyiségben fogyasztják őket.

Az elemzés első következtetése az, hogy jól kidolgozott termékről van szó, amely a címkézés kivételével mindenben megfelel a szabványnak: a szabványnak való megfelelés hiányát három mintában észlelték, utalva a tápértékre vonatkozó állítások nem támogatott módon történő felvételére. az előírások szerint. Az akrilamid (potenciálisan rákkeltő anyag, amely szénhidrátban gazdag termékek, például kenyér pirításakor fordulhat elő), transzgén (genetikailag módosított összetevőket egyetlen minta sem mutatott ki) és mikrobiológiai (higiéniai-egészségügyi minőség) elemzések minden esetben kielégítő eredményeket adtak.

Egy másik megállapítás az volt, hogy a legjelentősebb különbség a teljes minták és azok között, amelyek nem, a rost mennyisége, bár még a normál minták is sok rostot tartalmaztak (4,2% és 5,7% között). Az integrálok, Ortiz 13,5% és Lu 7,5% -a között. Az elfogyasztott sómennyiséget ma a közegészségügy stratégiai elemének tekintik, a hipertóniával való közvetlen összefüggése miatt. Ebben az elemzésben a két Ortiz-minta (1,8% és 1,7% só) sok sót tartalmaz. Az Integrált Sziluettje 1,6% -kal rendelkezik, míg a többi 1% körüli só marad. Egy élelmiszer akkor tekinthető túl sósnak, ha meghaladja ennek az összetevőnek az 1,8% -át. A bárkenyér 1,5% sóval rendelkezik, bár évről évre megpróbáljuk csökkenteni ezt a mennyiséget.

A kóstolón a fogyasztók alig észleltek különbségeket a megjelenés, az íz, a rágásérzet, a maradék íz és a ropogósság tekintetében. Csak előnyben és csak integrálokban tették: a Recondo, a Silhouette és az Ortiz előnyben részesült, mint Lu. A nem átfogó kategóriában a legmagasabb osztályzat (7 pont) a Recondónak felelt meg. Mivel ez a legolcsóbb (5,03 euró kilónként), és közbenső táplálkozási összetétele miatt a legjobb ár-érték arány az összehasonlításban. Aki az integrált változatot részesíti előnyben, annak lehetősége van az Ortizban: bár ez a legsósabb (1,8% só), mégis a legtöbb rostot (13,5%) és a legkevésbé kalóriatartalmú, és olcsón jön ki (5,75 euró kilónként) ). Az egész Recondo még olcsóbb és kevesebb sót tartalmaz (1,1%), de kevesebb rostot ad.